Странная ситуация с приобретением квартиры⁠⁠

Доброго времени суток. Не кидайтесь тапками, я хорошая, и мне очень нужна помощь.

Дело в том, что я хочу приобрести квартиру в ипотеку. Т.к. зарплата у меня, студента, маленькая, ипотеку будет брать моя мама.

Ситуация: мы нашли квартиру, которая полностью нас устраивает и по расположению, и по цене. Продавец представилась частным риелтором и другом семьи. Рассказывала, что она 10 лет уже работает частным риелтором, все документы готовы к сделке, но сделку надо оформить как можно быстрее, т.к. владелица квартиры живет в другом городе и может приехать только на 2 недели, а еще за это время она должна успеть приобрести новостройку.

Я квартиру посмотрела, всё замечательно. Квартира в собственности у 2 человек: матери и дочери. Подавали заявку в 3 места, в 2 уже получили одобрение. В первом случае у продавца не оказалось какой-то очень нужной справки, хотя риелтор уверяла, что все документы в порядке, ничего делать не нужно. Решили оформляться в сбере (второй случай). Там опять-таки не оказалось какой-то справки, но в течение завтрашнего дня риелтор всё донесет, и, вроде как, сделка назначена на субботу. Что странно: в сбербанке посоветовали одному из владельцев квартиры оформить генеральную доверенность на второго владельца либо сделать дарственную, чтобы не было проблем. Владелица (мать) отказалась. Это пугает.

Вопрос в следующем: проверяет ли сбербанк подлинность документов, запрашивает ли какие-то доп. документы, чтобы потом заемщики не остались с голой попой на улице и без денег? И какова вероятность, что потом не придут третьи лица выживать меня из квартиры? Если есть риск, то как я могу его хоть как-то сгладить за оставшееся время до сделки (вычитала на форумах, что можно нанять своего риелтора).

P.S. справку с информацией, что в квартире прописаны 2 человека, видела, свидетельства на собственность тоже.

P.P.S. Спасибо за ответы. Комменты для минусов оставляю, правда, не понимаю, зачем они нужны..