Овощное рагу⁠⁠

На этой неделе дома готовлю я и мне приглянулись пару новых рецептов.

Делюсь.

Ингредиенты по рецепту рассчитаны на четыре порции, но как по мне, так тут на все шесть:

400г картофеля

350г сладкого картофеля

300г моркови

200г лука (2 луковицы)

2 зубчика чеснока

1 сладкая паприка

5 печёных/жареных каштанов

Банка томатной пасты

Масло растительное

400-450мл бульона (у меня всегда есть в холодильнике овощной)

Всевозможные приправы: соль, перец, прованские травы, острый перец/острая приправа, майоран

Порезать мелко лук и чеснок. Я порезал полторы луковицы, две уж как-то много показалось. Большую кастрюлю на огонь, туда масло, разогреть и закинуть лук с чесноком. Поджарить до слегка золотистого цвета.

Почистить картофель и морковь, нарезать крупно

Добавить картофель и морковь к луку, поперчить и посолить, добавить другие специи, хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить минут на 10

После добавить томатную пасту и разогретый бульон, перемешать, убавить огонь на минимум (у меня 3 деления из 9 на электроплите), закрыть крышкой и дать минут 30 провариться периодически проверяя и помешивая

Нарезать паприку и 5-6 каштанов. Паприку средними кусками, каштаны порубить мелко

Когда картофель будет практически готов, закинуть паприку и каштаны, перемешать

Получилось вкусно и сытно, мы с женой в восторге, я вообще не мог стерпеть и стал есть сразу же после приготовления, обжигая язык, так мне вкусно было. Но настояться дать советую, ещё вкуснее получилось)

Приятного аппетита!