Овощная икра⁠⁠1

Вчера скреативил.

Перечислю элементы:

Кабачки 5-7 шт (не помню точно)
перец 2 шт
лук 2 шт
морковь 3 шт
Яблоко 1 шт
корень петрушки 1шт
Помидоры черри 7-8 шт (тоже не помню)
сельдерей - 1 шт

Не пишу вес, так как это не очень важно. Это же креатив.

Например: Кабачки. И (или) цукини, И (или) баклажан. Количество не играет роли.
Яблоко. Или кислое, или сладкое. А можно и без.
Перец. Хочешь больше вкуса - клади больше
Помидоры. Обычных дома не оказалось - использовал черри.
Лук и морковь - Ну это - как "Отче наш"

Т.е. масса возможностей для любителя креатива.
Я регулярно делаю такую икру. Ни разу не повторился. Идея приходит при посещении рынка. Понравились кабачки - взял. Перец не красивый - обойдусь. И так все овощи.
Знаю, что полюбому, будет вкусно.

Как готовлю:

Режу лук. Предпочитаю четверти. Вы - как вам удобно.
Морковь. Иногда на терке. Вчера тоненько порезал.
В кастрюлю оливковое масло (Если нет - любое, какое любите)
Пассерую лук, Потом - к нему морковь.
Потом нарезанные овощи в любо последовательности.
Сильный огонь до выделения жидкости. (можно добавить четверть (или меньше) стакана воды)
Убавляю нагрев до минимума. Периодически проверяю овощи на мягкость.
В конце соль, перец и все любимые специи.

ФСЁ.