Оливье постный⁠⁠

Для приготовления вегетарианского оливье не понадобится много ингредиентов, салат очень прост в приготовлении, но при этом получается очень вкусным и сытным. Этот салат подойдет вегетарианцам, постящимся людям и тем, кто придерживается определенной диеты или правильного питания.

Майонез для салата советую использовать постный - его можно купить или самостоятельно приготовить дома.

Порций: 3

Время приготовления: 40 м. (Варка овощей 30 минут, нарезка салата 10 минут)

Ингредиенты (3 порции)

- Картофель — 300 г

- Лук репчатый — 100 г

- Майонез постный — 120 г

- Морковь — 150 г

- Соль — по вкусу

- Фасоль спаржевая — 100 г

- Шампиньоны маринованные — 100 г

Приготовление:

1. Спаржевую фасоль отварить 2-3 минуты, охладить до комнатной температуры и нарезать.

2. Картофель и морковь тщательно промыть под проточной водой и отварить до готовности. Охладить до комнатной температуры и очистить.

3. Отварной картофель нарезать на небольшие кубики.

4. Следующим этапом нарезать небольшими кубиками отварную морковь.

5. Консервированные шампиньоны нарезать на небольшие кубики.

6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Все ингредиенты хорошо перемешать, посолить по вкусу и заправить постным майонезом.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2309-olive-postnyj/