Мраморная говядина — это мясо, которое отличается от других видов особой текстурой. По мышечной ткани равномерно распределены белые жировые вкрапления, которые образуют необычный, «мраморный» узор. Говядина есть? Есть Жировые вкрапления есть? Есть
Надо, чтобы жировые вкрапления были именно равномерно распределены по мышечной ткани, по всей толщине, и составляли с этой тканью единое целое, а не просто снаружи сеточку из непонятно чего натянули на кусок мяса.
Это как я шоколадку видела. "Шоколад с апельсиновыми кусочками". И нарисован апельсин. Апельсина там в составе нет))) там кусочки какой-то хуйни, со вкусом апельсина. То есть, не "с кусочками апельсина" а с "апельсиновыми кусочками". Смекаете?)) Я вот сначала не смекнула.
В смысле тратится не надо? 99% рыбы в магазине выращивают в таких бассейнах.
За электричество плати, за корм плати, за аренду помещения плати, за обслуживание оборудования плати, сотрудникам плати 🤷♂️ Вот и получается 3200 за кг.
Вот официальные данные экспорта от АСРФ (Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота). Никакого тут "в основном идет на продажу за рубеж" нет, экспорт и внутренний рынок вполне себе сбалансированны. Добыто 4.1 млн. тонн, на экспорт ушло 2.16 млн. тонн.
Так это общее количество всех видов рыб добытых, а сколько из этих 4 млн рыб составляет селёдка или пикша ? Вот тихоокеанского лосося в 2024 году добыли 215 тысяч тонн. А за 9 месяцев 2024 года выращенных лососей произведено 102 тысячи тонн. Грубо говоря половина от обычного вылова.
Это тихоокеанский лосось. И его никак не 99% выращенного, как заявлял гражданин в комментарии на который я отвечал. Камбала, тунец, масляная рыба, треска, морской окунь, скумбрия, горбуша, добычей этого занимается флот.
ты вообще представляешь себе, как выглядит промысловый лов? Туда траулер херачит вахтой месяца на 3-4, сжигает хуеву тучу топлива, а работа сама по себе очень опасная и тяжелая. Зарплаты у команды огромные, даже рядовой матрос зарабатывает 3000$ в месяц при том именно в долларах или евро. А потом это все нужно привезти, обработать, наладить логистику и развезти по оптовым точкам. Еще большой вопрос, что дороже, вырастить рыбу или выловить ее в промышленных масштабах.
Действительно запутанно) эстония закупалалась в Скандинавии, потом для РФ или РФ ввели санкции, по идеи переизбыток рыбы должен быть (её выращивают), а хер, цена за месяц прыгнула с 8 до 24€. Правда через месяц написали в газете что цена упадёт))) упала через пару лет, но до 12€
Хэ,я зашёл 30.12.24 в "рыба и икра" слабой соли сёмга кг 6250,икра 6250.искал сельд в ведре.ох.я удивился.10.12.4 тушки форели с икрой обошлись 1300 кг.
Да как вы заебали брать верхнюю планку то... Я уже не совсем понимаю что это: дешёвые понты (типа фе, я мясо дешевле 200$ не ем) или, наоборот, лютое нищебродство (типа фе, я под стейком подразумеваю ужаренную свиную корейку, а что такое ваша мраморка только слышал), а оттого непонимание реального порядка цен. Под 200$+++ за кг стоит прайм вагю. Прайм среди мраморки - это как Феррари среди автомобилей. Ну т.е. дорого, статусно, но зачастую крайне тупо (мало кому понравится жрать мясо, в котором этого мяса нет даже 30%, ведь остальное - жир). Чойс рибай стоит, в среднем, от 20 до 60$ за кг. В зависимости от качества мяса и места покупки. Поэтому 5$ за ~250 граммовый стейк, особенно по всяким там акциям, это вполне себе приемлемый ценник. Действительно хороший чойс за эти деньги, разумеется, не купишь, но не самый плохой - вполне.
фланк - аналог косой мышцы живота у человека. Он у коровы мягкий, потому что она им не пользуется и много мраморных прожилок; но прожилки сами тонкие и сама мышца длинная но не толстая, поэтому на стейки этот отрез не так популярен, как рибай и, как следствие дешевле. Поставщики эту мышцу прям целиком продают, она в норме внутри организма, как и все мышцы покрыта фасцией, это такая соединительнотканная капсула, ее не едят и ее нужно аккуратно удалять (у меня по топографической анатомии за практические навыки "отлично", так что проблем не составляло). А за нал, потому что оптовые поставщики с физлицами не работают, работают только с юриками через меркурий, поэтому я давал наличку, мне давали мясо фактически по себестоимости, а у себя просто списывали его на порчу или тип того.
Но лучше искать не в упаковках. А в маленьких мясных магазинах. Сейчас появились магазины где разбирают тушу по мышцам, а не берут и рубят заморозку. Вот там можно зачетные стейки купить. И всякие рибаи или миньоны не самые вкусные стейки. Жена у меня пищит от мачете например. Там вкуса больше чем в рибае. Ну или фланк он не такой жирный но нужна сноровка чтоб приготовить.
У нас с частными подворьями дела не очень обстоят, я из глухой сибирской деревни. Даже и не помню, продаётся ли что-нибудь кроме мироторга в магазинах.
Пиздец. Ты в курсе что хороший стейк и хороший кусок говядины это не одно и то же? Что сухая выдержка должна быть. А откуда она в мясных палатках? Там даже мраморного мяса не купить , оно если у кого и производится, сразу по ресторанам уходит...
В лавке где я беру. Они мясо сразу не продают. Оно неделю отдыхает. Потом фасуют по вакумным пакетам и хранят для продажи. Не знаю сухая там выдержка или мокрая но сомневаюсь что мираторг чем то подобным занимается. Там не на потоке торговля. Там скорее клуб ценителей. Да и цены сильно выше чем в сетевых магазинах.
я вот охуеваю с наивности людей - этому трюку с названиями уже тыщу лет, а народ так и ведется на эту хуету. я вот погуглил это название и нашел посты по поводу подозрительно низкой цены продукта (текущей цены на первой странице гугла не было а искать дальше ломает). понятно же что где-то там наебка))
Будь как дома, Путник
4K постов15K подписчика
Правила сообщества
- Правила пикабу
- Никакой политики, за это скармливаем волкам
- Ауф