Мужу готовлю "изысканный Оливье": говорит, что классический теперь и не хочется⁠⁠

По-настоящему праздничный рецепт оливье с креветками. Очень вкусный и красивый Как в хорошем ресторане!

Мой "изысканный" вариант оливье совсем не дешевый, но ведь у нас не принято на праздники экономить, да? =) Достаем все самое лучшее и вкусное и ставим на стол!

Как готовить

В холодную воду кладем перепелиные яйца, доводим до кипения и варим 2 минуты. Охлаждаем под холодной водой, очищаем и режем пополам:

Картофель и морковь отвариваем или запекаем в духовке (запечь – лучше всего, если время позволяет) и нарезаем на кубики. Складываем в салатницу или в миску:

Зеленый горошек отвариваем в кипящей подсоленной воде примерно 5 минут (он должен стать мягким) и кладем на минуту в холодную воду (чтобы он сохранил свой яркий цвет);

Добавляем в салатник к овощам.Вместо соленых огурцов добавляем в оливье каперсы. Каперсы можно порезать или оставить целыми, как вам больше нравится. Муж говорит, что целые ему вкуснее =)

Продаются каперсы в супермаркетах на полке вместе с другими консервами и маринадами.

Добавляем в салат яйца, майонез (лучше домашний) и хорошо все перемешиваем:

Если хотите, добавьте немного соли и перца. Я готовлю домашний майонез и он достаточно соленый, поэтому дополнительно соль не использую.

Красиво выкладываем салат на порционные тарелки или используем вот такую форму:

Сверху раскладываем креветки:

Как готовить креветки? Просто разморозьте их при комнатной температуре, промойте, обсушите бумажными полотенцами и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты.

Наш изысканный салат оливье готов!

Что нужно:

картофель – 4 шт

морковь – 1 крупная или 2 мелких шт

каперсы – баночка

зеленый горошек (замороженный) – 200 г

креветки – примерно 400 г

яйца перепелиные – 10-14 шт

майонез – по вкусу