Клафути с вишней. Французская кухня⁠⁠

Клафути с вишней еще раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. Клафути - один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. В классическом рецепте клафути печется исключительно из вишни и вместе с косточками, но время вносит свои коррективы даже в старинные рецепты. Теперь клафути готовят из разных ягод, а косточки из вишни предпочитают удалять. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.

Ингредиенты

* Вишня - 600 г

* Масло сливочное - 30 г

* Куриные яйца - 4 шт.

* Молоко - 240 г

* Мука - 125 г

* Соль - 1/2 ч.л.

* Сахар - 100 г

* Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.

* Миндальный экстракт - 1/2 ч.л.

* Сахарная пудра - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Куриные яйца взбить с солью, добавить сахар и продолжать взбивать, затем добавить муку и смешать до однородной массы. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, молоко, ванильный и миндальный экстракт, и тщательно перемешать до однородного состояния.

2. Из вишни убрать косточки.

3. Форму для выпекания смазать 1 ст.л. размягченного сливочного масла.

4. Насыпать в форму 2 ст.л. сахара и распределить равномерно по всей форме, включая стенки.

5. Равномерно выложить в форму в один слой подготовленную вишню и залить тестом.

6. Выпекать клафути 50 минут в разогретой духовке, при температуре 160°С. При подаче клафути посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!