Хатти Дхал | Vegan⁠⁠

Всем привет!

Вашему вниманию представляю Хатти Дхал из жёлтой чечевицы.

Что нам понадобиться:

жёлтая чечевица - 200гр

куркума - 1,5 ч.л.

чили перцы - 2-3шт. (если не любите острое, то используйте половинку перца)

соль - 1 ч.л.

масло растительное без запаха

зёрна горчицы - 1 ч.л.

чеснок - 5-6 зубчиков

листья карри (идеально свежие, но сухие тоже сойдут) - 1,5-2 ч.л. (если свежие штук 10-12)

сок 1 лайма

кинза/чили для украшения

Что с этим делать:

1. Чили и чеснок мелко режем, выдавливаем сок из лайма.

2. В кастрюлю закидываем куркуму, чечевицу, чили и соль. Заливаем 1 литром воды. Доводим до кипения. Делаем огонь немного меньше и оставляем кипеть на 25 минут. По мере выкипания жидкости - огонь уменьшать, чтоб не пригорело.

3. После того как чечевица покипела 25 минут, добавляем туда еще 150мл воды, сок лайма, доводим до кипения, варим 1 минутку и выключаем.

4. Берем маленькую кастрюльку или ковшик. Наливаем туда масло и нагреваем его. После этого закидываем зёрна горчицы и закрываем крышкой.

5. Они полопаются(!) и появится запах попкорна.

6. Потом сразу закидываем чеснок и жарим 10-15 секунд. Делаем маленький огонь и закидываем листья карри.

7. Снимаем с огня и даём немного настояться.

8. Смешиваем масло и чечевицу.

9. Украшаем свежей кинзой и чили.

10. Вы прекрасны и у вас есть вкусная чечевица!

*Остатки хатти дхал, кстати, можно вакуумировать и заморозить. При разморозке нужно будет немного добавить воды.

https://www.youtube.com/watch?v=uIJZYzkR_AI&t=1s

Всем мир.