Каша из топора: щи из свежей капусты и книга о вкусной и здоровой пище⁠⁠

ДАНО:
деньги - 200 руб
человек взрослый - 1 шт
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)

Не будем тянуть кота за хвост. В магните мне встретился вот такой набор костей для борща за 125 руб! Конечно я должна была это затестить!

Итак, нам понадобится:
- набор для борща - 1 уп
- картофель - 3 шт (одна оказалась лишняя)
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- капуста - 1/2 небольшого вилка.
- сметана для подачи.
Из стартер пака: масло для жарки, соль, перец, лавровый лист, перец горошком.

Итого: по закупке: 220 руб, но если учесть что капусту делим пополам - в 200 руб укладываемся.

Итак, к делу:
1. Кости с мясом заливаем холодной водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и варим пару часов на медленном огне. Не забываем снимать пенку.

2. Режем лук и морковь, обжариваем на растительном масле. Я люблю, что бы морковь в таких супах была не мелкой, поэтому режу крупной соломкой. А вот лук пусть будет мелким кубиком.

3. Вытаскиваем мясо, а зажарку отправляем в кастрюлю. Варим 5 мин.

4.чистим, режем картошку и шинкуем капусту.
раз у меня морковь соломкой, то пусть и картофель тоже будет соломкой. А вот длинную капусту я не очень люблю.

5. Теперь нужно определить, что пойдёт в кастрюлю первым: если капусту молодая, то картофель идёт первым. Если капуста престарелая и плотная, то сначала закидываем капусту, и через минут 5-7 картофель. А пока всё это варится, отделяем мясо от костей.

6. Отправляем в кастрюлю мясо и натертый зубчик чеснока. Проверяем, сварилась ли картошка, и если всё ок, то можно довести до кипения и выключить.

Подавать с зеленью и сметанкой. Зелень у меня из морозилки. Оказывается, я была не тупа и ещё летом припрятал целый пакет зелени. За что сейчас себе очень благодарна.

Что по поводу этого блюда нам говорит книга о здоровой и вкусной пище 1953г? А вот же:

Знаю, что такая книга есть у многих в семье. У меня тоже) и она до сих пор используется моей мамой. Я её себе еле выпросила. Оооо, что там за божественные иллюстрации... А ещё там есть цитаты Сталина)

Её электронная PDF версия есть у меня на канале с картинками) смело можно скачивать)

Ну а что касается самого супа - то я зря считала, что это просто капустный суп. Беру свои слова обратно! Щи восхитительны!

Люблю, целую, ваша Мышь!