Фаршированные цуккини по рецепту старой австрийки Анны-Лизы⁠⁠

Маленькое вступление:

Мы с женой нашли очень уютное кафе австрийского типа. Небольшое, человек на 10-15. Заведует там старушка Анна-Лиза Хохгратнер. Мы туда и на завтрак выходим частенько и на ужин заскакиваем. У этой старушки есть любимые блюда, которые она готовит лично (повар идёт курить на улицу). Вот одно из них, мы его ели в первый вечер нашего совместного ужина в другой стране. Вышло не так идеально как у Анны, но всё же. Сегодня 14ое февраля и я решил приготовить ужин для нас с женой. Рекомендую употреблять с белым вином (у нас Grüner Veltliner).

Ингредиенты рассчитаны мной на две порции для двух человек:

2 цукини

300г фарша (у меня говяжий)

1 луковица

5-6 помидорок Черри

Оливковое или растительное масло для жарки

Соль, перец, мускатный орех по вкусу

2ст.л томатного концентрата

100мл кипяченой воды (в оригинале это жирный мясной бульон, который не подходит нам для вечерней трапезы)

200г натертого сыра

Как готовил:

Сначала разогреть духовку до 180 градусов. Цуккини вымыть, разрезать пополам, отрезать концы и выбрать мякоть ложкой. Нарезать мякоть на мелкие кусочки. Так мелко как только можно.

Очистить и мелко нарезать лук, потушить его с маслом на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш и хорошо прожарить. Теперь добавить мякоть цуккини и томатный концентрат, залить водой (бульоном). Добавить нарезанные помидоры.

Через пару минут активной жарки приправить мускатным орехом, солью и перцем и дать немного настояться. После выложить получившуюся массу в цуккини.

Выложить цуккини в удобную форму для запекания, посыпать сыром и запекать в духовке 30 минут.

Это наш первый День Святого Валентина в другой стране и мы сделали его максимум приятным.

Приятного аппетита!

Пардон, но когда я увидел что фото с листком не полное, то вся еда была уже съедена. Надеюсь, читатели простят мне эту промашку.