АНДИЛБУРГЕР продолжает работать после закрытия Макдоналдса⁠⁠

Всем привет кто меня читал, и всем привет, кто меня не знает.

Краткая информация обо мне и проекте:

Меня зовут Илья Ермилов, 19 апреля 2020 в разгар пандемии я открыл бургерную. На протяжении 2-х лет менялась концепция, точки и куча всего. Я делился тут информацией.

Пришло время продолжить традицию делиться с вами тем, что происходит в моем мире бизнеса под название андилбургер

ТОЧКА, которая держится УЖЕ ГОД

С апреля 2020 года по март 2021 года я часто менял точки (среднее время торговой точки — 3 месяца)

Ниже, на фотографии показана точка, которая уже год работает и приносит прибыль

Точка находится в спальном районе, рядом еще находится школа МВД

Многие мне писали по поводу меню и т. д, на данной фотографии уже новое меню

В ассортименте у меня бургеры из говядины, картошка фри, молочные коктейли, лимонады.

Средний чек варьируется 320 до 414 руб. в зависимости от месяца

Сперва я ориентировался на тех, кто хочет перекусить на ходу, но оказалось все не так. .

В самом начале своего пути в бизнесе под названием общепит, я ориентировался на дешевую еду и быстрый перекус

Я думал что моя ЦА это школьники, и работники, но как показала практика, что мне приходилось конкурировать со всем, чем только можно съестным. Самые дешевые бургеры на тот момент у меня стоили от 65 до 78 руб

Такая цена кажется подозрительно низкой для бургера, если вы не Макдоналдс и не другой крупный игрок.

Решение было сделано такое — я поднял цены на бургеры, в итоге те, кто у меня покупал, так и продолжили покупать + я привлек более платежеспособную аудиторию (бизнесмены, программисты, руководители и т.д) Но они уже пришли ко мне после рекомендаций, т.е по сарафанному радио

Немного о продукции:

Бургер Феникс "М" стоит - 418 руб, вес 420 гр

Котлеты используются замороженные, т. е полуфабрикаты. Остается только их достать и пожарить

Молочный коктейль "Подольский бриз" - 140 руб. но скоро повышение цен и стоить он будет 170 руб (0.4 л)

В молочный коктейль входит настоящий пломбир, молоко и сироп

И куда же без картофеля фри. . хрустящая, слегка подсоленная

Попытка создать 2-ую точку и удержаться на ней. (Спойлер — она закрылась)

Зимой, в декабре я заезжаю на вторую точку. Кажется, одно из проходных мест в моем городе (Подольск) , подключенная служба доставки (Деливери, яндекс)

Но все идет не так, как хотелось бы

Итак, для начала предлагаю вам ознакомиться визуально со 2-й точкой

Рядом с этой точкой были пару шаурмичных, кофейня, ресторан, Тануки, Макдоналдс и Доминос. . Но надежда была на проходящий трафик

Но ЦА не подошла

Да и конечно много факторов можно еще говорить — неопытность, отсутствие большой финансовой подушки и т.д

Но мы же предприниматели — из всего забираем опыт

Итак, подытожу возможные причины неудачи в освоении новой точки:

1. Большое кол-во конкурентов

2. слабая рекламная компания

3. Не попадание в ЦА (так как в спальном районе люди берут бургеры вместо ужина, и очень редко едят на ходу)

4. Декабрь/январь — не сезонное время

В любом случае, чтобы не попадать в кассовый разрыв, я ухожу с этого места

Что дальше, какие планы по развитию?

Так как в самом-самом начале, даже когда я продавал бургеры из дома, то у меня была цель — сделать сеть бургерных

Своими силами это сделать можно, безусловно, открывая по 1, в лучшем случае 2, точки в год

Но этого ли я хочу? — Нет, я хочу сделать крупную сеть.

Крупная сеть подразумевает вовлеченность большого количества людей (франчайзи, инвесторов и т. д)

На данный момент у меня есть действующие программы:

1. Для инвесторов

2. Для франчайзи

Программа для инвестора заключается в том, что он вкладывает средства на открытие (1 точки) . Далее вся чистая прибыль (после налогов) идет инвестору до того момента, пока он не покроет тело инвестиций. После того, как инвестор вернул свои вложенные средства, мы переходим на условие 50/50 с чистой прибыли

50% получает инвестор, а 50% получает управляющая компания андилбургер