5 марок отличного виски из Шотландии и Ирландии выдержанного в пивных бочках⁠⁠

Мир наводнен крафтовым пивом, и грех было не использовать бочки из-под пива для выдержки виски. Чем, собственно, и воспользовались несколько предприимчивых производителей виски из Шотландии и Ирландии. Не смотря, на то, что использование таких бочек создает определенные технические проблемы, например, такие, как возможный рост бактерий, если их не наполнять быстро. Но такие виски стали пользоваться повышенным спросом и риск был оправдан и этот сегмент виски растет год от года, особенно в связи с быстрым ростом числа крафтовых пивоварен. Некоторые из виски представленные ниже, просто великолепны, некоторые просто добротны и интересны. Но все они отмечены высоким наградами на международных конкурсах и заслуживают особого внимания. В России, к сожалению, представлена не очень хорошо, но думаю это дело времени.

1. Grant’s Ale Cask Finish (40%)

Купажированный виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, который прошел финишную выдержку в бочках из-под эля в течении 4 месяцев. Чтобы его создать винокурня сотрудничала с эдинбургской пивоварней Caledonian Brewery. Является первым из серии Cask Editions. Финиш в бочках из-под эля не добавляет многого, чтобы сделать его уникальным, но, по крайней мере, позволяет виски выделиться настолько, чтобы его можно было смело рекомендовать.

Аромат с нотами меда, солода, вереска и немного нуги. Очень легкий аромат без какого-либо намека на тона эля. Вкус довольно сладкий и легкий, с нотами печеных яблок, айвового желе, меда, апельсина и легкой горечью, намекающее на хмель. Послевкусие с намеком на дым и шоколадные тона.

2. Jameson Caskmates Stout Edition (40%)

Цена за 0,75- 2 300 рублей.

Ирландская винокурня Jameson в сотрудничестве с крафтовой пивоварней Franciscan Well создала этот виски. За основу был взят виски Jameson Original, который был выдержан в бочках из-под стаута пивоварни. В то время, как Jameson Original - легкий, цветочный и немного фруктовый, то Caskmates Stout Edition - карамельный и сливочный. Виски получился приятный и аккуратный, с насыщенным ароматом, который прекрасно сочетается с ирландским кофе.

Аромат элегантный, с нотами груши, зеленого яблока, лайма, дуба, ячменя, фундука, специй, зеленого чая и молочного шоколада. Во вкусе цветочные ноты и ноты яблок со специями уступают место ясному ощущению горьких кофейных зерен, какао, марципана и обожженного дуба. Послевкусие согревающее, с нотами ириски.

3. Jameson Caskmates IPA Edition Irish (40%)

Цена за 0,75- 2 500 рублей.

Это второй виски из линейки Caskmates: Jameson Caskmates IPA Edition. Конструктивно он создается так же, как и оригинальный Caskmates Stout Edition т.е. за основу был взят Jameson Original, но выдержан в бочках из-под IPA из пивоварни Wicklow Brewery. В результате получился более выразительны виски, чем Jameson Caskmates Stout с яркими хмелевыми нотами.

Аромат с нотами зеленых яблок, груши, специй, и легкие тона горького шоколада, цедры грейпфрута, малинового сиропа и крем-брюле. Во вкусе сбалансированное сочетание тонких оттенков хмеля, какао-бобов и нот марципана. Позже появляются интересные шелковистые и карамельные тона. Послевкусие слегка охмеленное, с нотками пряного черного перца и мягкой нотой ванильной карамели.

4. Teeling Stout Cask Irish Whiskey (46%)

Еще один купажированный виски из Ирландии, теперь уже от винокурни Teeling из Дублина. Он прошел тройную дистилляцию и на последнем этапе был выдержан в 200 бочках из-под имперского стаута «Fathoms» от пивоварни Galway Bay Brewery в течении 6 месяцев. Виски не проходил холодную фильтрацию и разливается с 46%ABV.

Аромат заманчивы, с нотами шоколада, пряных трав, цветов, яблок и нюансов нот ежевики и имбиря. Вкус богатый, с нотами сладкого солода, жареного ячменя, ванили, карамели, фруктов, вишни и специй для выпечки. Послевкусие долгое с приятными нотками цветов, апельсинов и меда.

5. Glenfiddich IPA Experiment (43%)

Цена за 0,7-8 200 рублей.

Односолодовый шотландский виски NAS (без указания возраста), был выдержан 3 месяца в бочках из-под пива IPA от пивоварни Speyside Craft Brewery. Само пиво было сделано с использованием британского хмеля Challenger из-за его фруктового вкуса, и который хорошо сочетается с присущей для виски Glenfiddich фруктовостью. Это единственный в своем роде метод выдержки с единственными в своем роде сортами пива, сваренными специально для выдержки односолодового виски. Что, впрочем, отразилось и на его цене. В результате усиливаются травяные и цитрусовые нотки виски, которые были дополнены нотками яблок и ванили.

Аромат состоит из нот груши, зеленого яблока, трав, хмеля и весенних цветов. Вкус сливочный, с приятными оттенками цитрусовых, ванили, меда, шоколада, маслянистого ириса и яблок. Позже проявляются нюансы хмеля и приятная сладость. Послевкусие очень приятное с тонами фруктов и щепотки кедровой коры.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно...