251. Идеальные рисовые оладьи: простые, вкусные и с чесночком :)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Что обычно вы готовите из риса? Дайте попробую перечислить наиболее распространённые варианты: гарнир в виде чистого риса, рис с овощами, плов, ризотто, рисовую кашу, рисовый пудинг, в суп добавляете, в салат... Паэлья ещё в голову приходит, но она менее распространена, чем всё вышеперечисленное. Теперь вопрос к тем, кто со мной давно: я что чаще всего готовлю? :) Правильно, оладьи! :) Из всего. А значит, и из риса я рано или поздно должна была приготовить оладьи. А если о них появился видеоролик - это значит что?.. Что получилось вкусно и надо делиться :) Особенно вкусно из сорта Басмати. И вот как раз о любви к Басмати в этом ролике я сказала много-много слов :) И ещё о хорошей посуде. Но вы не пугайтесь: как только в ролике я начинаю говорить, так там сразу появляется ориентировка на точку, где я говорить заканчиваю :))) В общем, откройте и вы для себя вкусные оладьи из вкусного риса :)
Готовится за 40 минут, получается 5 порций.
Ингредиенты:
Рис (Басмати или любой) - 100 г (сухого)
Яйца - 2 шт.
Сметана (любой %) - 2 ст.л.
Мука - 4-5 ст.л.
Чеснок - 2-4 зубчика
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - по вкусу
Растительное масло - 100 мл
Приготовление:
100 г любого риса отвариваем до готовности по инструкции на его упаковке. Вкусно будет, если взять сорт Басмати, и удобно будет, если он в пакетике для варки - там обычно как раз 100 г.
.
Пока варится рис, натрём на мелкой тёрке 4 зубчика чеснока. Чеснока можно взять меньше или больше - на ваш вкус. И не на тёрке его можно натирать - можно воспользоваться прессом для чеснока.
.
Отваренный рис нужно остудить. Это произойдёт быстрее, если распределить его по большой фарфоровой площади.
.
В остывший рис добавляем 2 яйца.
.
Добавляем соли по вкусу, 1/4 ч.л. соды.
.
Добавляем натёртый чеснок и 2 ст.л. сметаны любой жирности.
.
Дальше добавляем муку.
.
Добавляем её до тех пор, пока не получим тесто "как на оладьи" :) Или как густая сметана. Если при обжарке окажется, что тесто жидковато, муку всегда можно добавить перед обжаркой следующей партии.
.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Рядом со сковородой ставим тарелку и раскладываем на неё салфетки.
.
В разогретое масло выкладываем по одной столовой ложке теста.
.
И как обычно: обжариваем сначала одну сторону до золотистости, потом вторую.
.
Обжаренные оладьи выкладываем из сковороды на салфетки, чтобы избавить их от лишнего масла с обеих сторон.
.
И подаём. Со сметаной, с соусом, с котлетками или без каких-либо дополнений :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)