Заменяй плохое на хорошее, а не на другое плохое. Неплохой совет про воду. Главное не слишком много пить, но в целом это почти безвредно и обычно не вызывает зависимости. Ещё лучше читать небольшие куски чего-то полезного. Медитировать самым банальным способом на дыхание.

А совсем круто замещать чем-то, что тебе и так надо или должен делать. Рабочими моментами, физической активностью, общением с близкими, делами по дому. Главное, РАДОВАТЬСЯ!

Может прозвучит странно, но да, нужно радоваться каждому разу, когда ты не закурил и не выпил. Эта радость может исходить из твоей гордости за себя или от понимания, что ты делаешь себе хорошо или от предвкушения лучшего будущего или от экономии денег на сигареты и врачей. Придумай сам чему радоваться. Это должно быть не искусственное, а натуральное, твоё.

Ещё одна фишка, которая помогает. Лучше не бросать курить, как процесс, а принять решение стать некурящим человеком. То есть идентифицировать себя по-новому, а не идти против себя старого.