Водитель на работе как обычно затарился парой блоков на неделю, меня потянуло почитать этикетку.  Показала ему, расхохотался. Говорит, и не замечал раньше Жору))

Солдаты на досуге в Усть-Двинске, 1900 г.

Военные маневры на параде, 1902 г.

Наводчик с трофейным пулеметом, 1904 г.

Кавалергарды у Михайловского сада, 1904 г.

Матросы с броненосца «СИНОПЪ», 1905 г.

Николай II и лейб-гвардии Гусарский полк, 1907 г.

225-й батальон русской армии  1910-е гг.

Полный Георгиевский кавалер 1910-е гг.

Чаепитие в госпитале  1910-е гг.

Орденоносец Первой мировой войны 1910-е гг.

Санитары Первой мировой войны, 1914 г.

Отдых и развлечения на позициях. Грузин — артиллерист исполняет восточный танец с кинжалами и с бутылкой на голове. Журнал «Нива», 1915 г.

Офицеры за чаепитием, 1910-е гг.

Кавалеристы, 1915 г.

Нижние чины 114-го пехотного Новоторжского полка на привале 1910-е гг.

Полевой контролёр принимает шины для автомобильной роты, 1915 г.

Фельдфебель Чапаев Василий Иванович с женой Пелагеей Никаноровной, 1916 г.

Источник: http://www.togdazine.ru/

Всем доброго дня, в последнее время появилось много постов про работу за баром, так что хочется вставить и свои 5 копеек и учитывая что сегодня я отрабатываю последний день за стойкой и меняю полностью сферу деятельности, то расскажу все как есть в мире общепита.

Все писали про недоливы и супер-техники как узнать что вас обманывают, так вот кажется либо эти авторы только начали работать за стойкой то ли работали в очень хороших заведениях, я же хочу рассказать как обстоят дела в клубах, и районных барах в которых и зависает большинство смертных, за более 5 летний стаж мне есть что поведать Пикабу. Итак начнем:

1. Не долив

Известный всем факт, что бармен не доливает, да это так, не доливается абсолютно все, начиная от рюмки водки до графина коктейля, меняются только техники, расскажу про самые изощренные и самые используемые:

А. Лед и пена -хлеб бармена!

Именно этой фразой меня научили зарабатывать себе на жизнь, самый распространенный способ не долить и не спалиться это лед, чем больше льда, тем больше можно не долить, не только алкоголя но и остальных ингредиентов. Поэтому есть непоколебимое правило что сначала кладется лед а на него потом наливается алкоголь.

Тоже самое чем больше пены тем больше у тебя пива в ливаке, вообще вся система недолива, состоит в дибильнейшем методе - с миру по нитке. Так и получается не долил в 5 коктейлей по 10 мл, в ливаке стопка алкоголя, и вот тебе чистый заработок.

Б. Налив под счет.

Работа бармена не посредственна связана с людьми, так что нужно делать все чтобы всегда быть в центре внимания, а значит время шоу, и скорее всего вы это видели, когда в процессе кидания бутылки бармен начинает наливать и вытягивать вверх бутылку и чистая как слеза девственницы струя льется в стакан, так вот в этот момент бармен и считает секунды сколько он льет, хоть и создается впечатление что выливается много, по факту же, всегда четкие 40 а не 50 мл, а в купе с тем что наливается в стакан со льдом, то никто и слова не скажет что там не долито, т.к. визуально очень сложно отличить.

В.Физика и трубочки

Этот способ работает только на коктейлях которые готовятся методом "билд" - когда все поочередно наливается в бокал, самый известный из них это Виски-кола. Как недолить гостю в коктейле состоящем из трех ингредиентов и не потерять во вкусе?

Вот тут и приходит физика, а именно физика сообщающих сосудов, все логично и плоско, как шестикласнница, берем стакан, насыпаем лед, наливаем виски, вставляем трубочки, добавляем лимонный сок и доливаем колу, ПРОФИТ!

А теперь в чем фокус - когда мы вставляем трубочки в алкоголь, часть алкоголя попадает внутрь трубочки и там и остается, даже если гость размешает свой коктейль, то первое что он почувствует это вкус чистого виски который надолго оставит послевкусие и отобьет желание думать что тебе не долили, ведь на вкус почти как чистый виски.

Это самые распространенные техники недолить, остальные же либо тупые, типо я просто не долил гы-гы-гы, так делают только (ублюдки) плохие бармены, суть заключается в том чтобы заработать так чтобы и гость остался доволен и ты был в плюсе, остальное от лукавого.

лукавого.

2. Фейковый алкоголь.

Второй способ заработать, это продавать свой алкоголь и забирать выхлоп, все просто но и здесь есть подводные камни. Начнем:

А. Система и терминалы

Первой преградой для бармена, чтобы продавать свой алкоголь станет система на которой работает ресторан, на этом и косятся все неопытные и дебилы, потому что по закону каждый заказ должен вноситься в систему и рассчитываться, сгущает краски еще камеры которые стоят в баре, потому что по факту это воровство у своего заведения нежели у гостей, поэтому начальники пекутся за свои кровные. Самый простой способ это быть в доле с админом потому что он чаще всего на кассе, да и прикроет если что, другие способы есть но зависит какая система и где ее можно обойти.

Б. Подшипники и шарики

Вы могли заметить что в большинстве случаев, в бутылке стоит дозатор, это пластиковый или резиновый хрень, который держит шарик в горлышке бутылки, работает как обычный подшипник то есть дает жидкости выливаться но залить ее обратно не получится. Сделано как раз против таких негодяев как я, чтобы не заливать туда ничего другого, но решает все вопросы нарзаник(штопор), трубочка и 10 мин. Алгоритм простой, смотришь в горлышко, видишь резиновую основу, загоняешь нарзаник под 45° и тянешь вверх, наливаешь свой алкоголь, ставишь назад дозатор. Если видишь пластмассовую, то здесь сложнее, берем трубочку, наклоняем бутылку, подшипник скатывается, в освободившееся пространство вставляешь трубочку, ну и аккуратно наливаешь свой алкоголь, долго зато качественно.

Думаю тут остановлюсь для первого поста хватит, если будет интересно, напишу вторую часть, потому что есть еще много способов обмануть и быть обманутым. И по традиции моя котеечка в конце :3