Зарплата строится из спроса и предложения. Либо за забором стоит 1000 желающих либо 0. Если вы не можете закрыть вакансию, то зарплата, под ваши требования - маленькая. Можно компенсировать маленькую зарплату хорошим имиджем компании, грамотной речью о компании от HR и т.д. Но либо этих преимуществ нет, либо зарплата совсем маленькая. Повышайте зарплату, прокачивайте свои скилы по поиску сотрудников. Если человек отваливается после того, как вы ему показали кабинет "30 лет без ремонта". Сделайте ремонт в нём. К вам не идут не потомучто потенциальный работник зажрался и требует много ЗП, а потомучто вы как работодатель зажрались и требуете много за малую ЗП.