VitOrlov

Продолжим. Мясо достали , через дробилку пропустили, взвесили , колбасу сделали. Вечером мыть аппараты. Шпигорезка нарезает сало на квадратики. Мыть там только решетку. Мясорубка (вал примерно сантиметров 70) , обычная в принципе, так что мыть всю. Остальное мелочь. Мыть без горячей воды из шланга то ещё удовольствие. Говорю хреново мыть, дайте моющие, блядь дали а перчаток не дали. Сука кожа с рук неделю слазила. В цехе влажность и вода везде,ну и микрофлора, любая ранка к вечеру становилась зелёной. Сначала очковал потом привык. Сантехник пьяный всегда был если сливное забивалось то по плече руку в дыру и ищешь засорения. Красота. Продолжение следует...

Работал я после универа помощником технолога на мясокомбинате. Пошёл после универа по специальности. Ожидания стерильности и технологических линий не оправдались. Думал буду делать колбасу и полуфабрикаты, весь такой в белом халате. Херушки. Сказали опыта нет , учись. Рецептура в тетради от руки написана , спецовку выдали дали лом и перчатки. Я охренел. Ломом отковыривал в здоровенном холодильнике мясо и возил в тачке на весы. Каждое утро присылали заявку с указанием количества продукта и начиналась работа. Сначала куски замороженного мяса надо было раздробить. Дробилка была посажена на 16 болтов толщиной с палец к бетону. Шумной она была писец , после неё полчаса слышал как сквозь вату. Мясо из холодильника разделялось по сортам , но как среди замороженой кучи найти нужное. Колупаешь при минус 15 потом вывозил на улицу , оно отставало и можно было определить че отколупал. Холодильников было 3 , в одном мясо в другом копыта и хвосты в третьем головы. Продолжение следует...