Tyshkanrockstar

Glenmorangie Tayne (Гленморанжи).
Шотландия. Односолодовый виски. 43°.

Возраст: NAS.
Бочки: бурбон + довыдержка в бочках из-под хереса Amontillado.
Аромат: плотный, маслянистый, ноты орехов, сухофруктов, экзотических фруктов, очень много танинов. Оттенки меда, ванили и карамели.
Вкус: насыщенные сухофрукты, винные тона, ноты орехов, экзотических фруктов и выпечки.
Послевкусие: насыщенное, фруктовое, ноты орехов, сухофруктов и ванили.

Мне, если честно, не понравился. Уж больно маслянистый и винный.

Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кому интересно - веду канал в телеграмм: http://t.me/zapiski_degustatora

Cardhu 12 (Карду).
Шотландия. Односолодовый виски. 40°.

Возраст: от 12 лет.
Бочки: -
Аромат: сладкий, ноты горького шоколада и груши, оттенки орехов и дуба.
Вкус: сбалансированный, ноты пряной груши, оттенки горького шоколада и ванили.
Послевкусие: продолжительное, ноты груши, ванили и специй.

Считается одним из самых сладких виски из региона Спейсайд, и в основном он идет на создание купажей Johnnie Walker.

Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кому интересно - веду канал в телеграмм: http://t.me/zapiski_degustatora

Хотелось бы немного рассказать о блендах/купажах, и о зерновых виски в частности.
Купажированный виски - это смесь одного или нескольких солодовых и одного или нескольких зерновых спиртов. Это мы уже знаем ( https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790 ).

Но, что же такое именно зерновой виски?
Если вкратце - это напиток, в основном из самого дешевого зерна (это может быть и смесь разных зерновых культур) с добавлением солода (для ферментации), производимый методом непрерывной дистилляции (ректификации) и выдерживаемый в дубовых бочках не менее трех лет.

Суть в том, что подобные напитки получаются быстрее, в совершенно других объемах и стоят меньше (с точки зрения производства).

При выгонке подобного спирта его крепость может достигать 94,8°, что очень близко к нейтральному спирту, который используется для производства водки.
И сама перегонка уже проходит не в таких живописных местах, как классические солодовые дистиллерии:

А примерно в таких:

Немного угнетающе и не так романтично.

Но утверждать, что зерновой виски - это водка - не совсем правильно.
В любом случае это виски, со всеми его квалификациями и требованиями, пусть и полученный из сырья более низкого качества при помощи ректификации и имеющий не такую насыщенность, как его солодовые собратья.

Раньше эти зерновые спирты шли только на купажи и были просто базой/основой, а солодовые придавали вкус, аромат и в целом саму сущность смешанному виски.
Опять же, в свое время сказывалась нехватка солодовых сортов, попутно пытались подогнать напиток под карман рядового потребителя, ну и сэкономить естественно. Кто же захочет терять прибыль от столь популярной ниши?

Каковы же пропорции солодовых и зерновых спиртов в бленде неизвестно. Это, кстати, никогда и не было фиксировано.
Да и вряд ли кто-то из производителей раскроет свои карты, смело заявив что-то вроде: "А в моем виски 99% зернового спирта, и всего лишь 1% солодового...". Это был бы провал.

Я не говорю о том, что всё, не пейте купажированные и зерновые виски.
У блендов, например, есть своя фишка, которая заключается в том, что аромат, вкус и послевкусие из года в год идентичные. Спасибо мастерам купажа, которые работают над каждой партией. .
А у односолодовых все это может незначительно меняться из-за погоды, бочек, урожая и других факторов. И они так же этим гордятся.
Так же купажи считаются более питкими и более многогранными, особенно если там несколько солодовых сортов.
Но бывают и исключения во всех случаях, конечно.

Идея этого поста в том, чтобы каждый знал, что именно он употребляет.
Я, собственно, свой выбор сделал.
А Вы?

Виски. NAS-релизы.
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Кому интересно - веду канал в телеграмм: http://t.me/zapiski_degustatora

Aberfeldy 18 (Аберфелди).
Шотландия. Односолодовый виски. 40°.

Возраст: от 18 лет.
Бочки: бурбон, херес.
Аромат: насыщенный, сладкий, ноты медовой груши, цитрусов и карамели, оттенки сухофруктов, ванили и легкие дубовые намеки.
Вкус: отлично сбалансированный, фруктовый, ноты груши и апельсина, оттенки тёмного шоколада, меда, карамели и сухофруктов, тонкие намеки на специи.
Послевкусие: продолжительное, фруктовое, ноты ванили, цитрусов и шоколада.

В Шотландии этот виски прозвали "Golden dram" (золотой глоток). Это связано с тем, что вода из ручья Питили Берн, используемая для производства, имеет молекулы золота.

Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы.
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Кому интересно - веду канал в телеграмм: http://t.me/zapiski_degustatora

Glenmorangie Nectar d`Or 12 y.o.(Гленморанжи).
Шотландия. Односолодовый виски.
Без холодной фильтрации. 46°.

Возраст: от 12 лет.
Бочки: бурбон + сладкое вино Сотерн (довыдержка).
Аромат: немного колючий, ноты молочного шоколада, орехов, каштана, ванили... в целом присутствует много сладости. Так же есть оттенки яблока и груши. Намеки на сухофрукты очень сильно на заднем плане.
Вкус: ноты ванили, шоколада, фруктов, оттенки карамели и меда.
Послевкусие: мягкое, ноты ванили, сухофруктов и меда, молочные оттенки.

Разбавив его водой примерно до 40°, получил больший баланс и питкость, но вышло как-то скучновато и блекло.
При своей изначальной градусной мере он гораздо интереснее.

Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы.
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Кому интересно - веду канал в телеграмм: http://t.me/zapiski_degustatora

Royal Brackla 12 y.o. (Роял Бракла).
Шотландия. Односолодовый виски. 40°.

Возраст: от 12 лет.
Бочки: бурбон, херес + финиш в бочках из-под хереса олоросо.
Аромат: свежий, яркий, отлично выраженное зеленое яблоко, ноты сухофруктов и дуба. Оттенки ванили и орехов.
Вкус: сладкий, маслянистый, насыщенный. Отличный баланс белых фруктов. Ноты инжира, карамели, абрикосов. Легкие оттенки дуба и пряностей.
Послевкусие: насыщенное, продолжительное,
богатое нотами молочного шоколада, орехов и сухофруктов.

Один из первых виски, получивший королевский патент. Именно за счет этого имеет в названии слово - Royal (Королевский).
Очень элегантная позиция.
Используются эксклюзивные бочки из-под хереса олоросо первого наполнения в которых он (херес) был не более года.


Небольшой экскурс по виски Шотландии:
Немного о выборе виски.
Виски. NAS-релизы.
Еще немного о виски - NAS.
Кому интересно - веду канал в телеграмм: http://t.me/zapiski_degustatora