(Настойка на абрикосах)
Промывка,удаление косточек и заливка 55%самогоном двойного перегона.
Показать полностью
3
StarUr
поставил
459 плюсов и 0 минусов
461
рейтинг
9 подписчиков
4 подписки
8 постов
1 в горячем
Награды:
Делаю "РОМ" не по канону(часть N2)
Брага на свекловичной патоке отбродила за дней 7-8,но за отсутствием времени простояла ещё несколько.В начале брожения аромат был дня три переспевшими бананами,после брожения на аромат и цвет выдохшееся темное пиво.При первом погоне(за два раза,куб на 20л)гнал до 10 градусов в струе и большой косяк то что брага пригорела,хотя индукция,сэндвич дно и явно брага не густая,по итогу спирт сырец имел аромат пережаренных семочек объемом 7,5 литра.После долгих мучений уборки нагара(пользовался жидкостью для кухонных плит)применил жидкий ключ на дно куба все отлетело с первого раза лохмотьями.Разбавил сырец 5литрами воды-вышло 13,5 26%,второй погон с медной спн на 1400 отбор по калькулятору самогонщика примерно,голов покапельно 400мл, тела 2,5 литра 92%,и где-то хвостов 3 литра 40%(откуда столько хвостов непонятно в калькуляторе было меньше,ну по мне лучше не добрать тела чем перебрать),при погоне тела аромат горелого отсутствует что порадовало, думал будет все намного хуже,ближе к хвостам явный аромат трасникового коричневого сахара(из за пригоревшего сырца?) и травянистость присутствует.Вобщем результат нормальный напиток чем то похож на ром(хотя я не спец и ром пил раза три).Явного говнеца(это пока на аромат,не употреблялся ещё по назначению)как предрекали в комментах нету,стоит не разбавлен позже часть отправиться на щепу.
Делаю "РОМ" не по канону.Часть N1(постановка браги).
Не канон так как меласса не тростниковая,а свекловичная и не каких ромовых кластридий я не разводил.
Разводим все 7,5 кг(делаю на 30 литровую емкость)теплой водой,Гугл сказал что сахаристость у свекольной мелассы 46-52% и для увлечения объема добавил 3,5 кг сахара, получается 7кг на 30 литров гидромодуль 1:4 примерно.
Отдельно разбродил дрожжи(раньше таким не занимался обычно сыплю сверху)
Спустя пару часов увеличилась шапка и началось лекгое шепение брожение.
Под гидрозатвор не ставлю,просто с неплотно закрытой крышкой(по совету технолога).Ждемс неделю(как заявлено на упаковке дрожжей,но не факт скорее всего дольше)
Результаты во второй частиP.S.Технолог отбирает ложку,зовёт на ужин.
Показать полностью
6
Капчюха к пиву.
Режем по спине(в наличии были среднего размера 3 карася и 1 Чубак).
Натираем солью
Пару часов на подсушку.
Подготавливаем импровизированную коптильню и ждём технолога.
Технолог делает осмотр.
Одобряет и уходит.
Закладываем щепу слегка смоченную,поддон,рыбу.
Второй этаж и ждём пожарного инспектора.
Под тщательным надзором инспектора доводим до готовности.
Готово!p.s.большая благодарность в виде рыбы технологу инспектору выделена.
Показать полностью
9
Домашние закусямбы к горячительным и не только.
Чистим кабачки,лук, морковь.
Все бросаем в мясорубку
Добавляем томат пасту,черный перец,чеснок(соотношение 1/3 кабачки к луку,моркови)300грамм масла подсолнечного.
Закатываем в банки,перед этим закидываем по два горошка черного и один душистого перца,чайной ложки соли.
Пакуем в кассеты,выходит по 7 банок.
И в автоклав,гоним до температуры 110 и давление 1,5 атмосферы на медленном огне,держим на этой температуре 20 минут и откл и оставляем до утра остывать.
Готовый продукт!
По той же схеме жарим лук,морковь.
Мясо свинины и косули +добавляем лавровый лист,перец черный и душистый горошком,замоченную с ночи перловку по 3-4 ложки столовой с горкой и зажарку по 1-2столовой,по чайной ложки соли на банку.
Доливаем воды по плечики выгоняя лишний воздух.под крышку и в автоклав.догоняем до 120 так как мясо а не овощи,греем на 120температуре и 1,5-2 давления 30-40 минут и откл ждём остывания до утра.
Показать полностью
10
Небольшая прогулка по лесу во время покоса.
Показать полностью
5
Заготовки на зиму
Показать полностью
2
Лисички
Показать полностью
1