Традиционное испанское блюдо - Patatas Bravas
Вы найдете это блюдо абсолютно в любом баре/кафе или ресторане.
Испанцы просто обожают эту закуску. Проходя мимо кафе, практически у каждого будет жареная картошка с паприкой под специальным соусом. 😋
Итак, давайте приготовим вместе:
1️⃣ Картофель 🥔 отварить в кожуре до полуготовности (около 7-10 минут)
2️⃣ Нарезать небольшими кубиками.
3️⃣ Раскалить глубокую сковородку с маслом оливковым.
4️⃣ Обжариваем картофель на небольшом огне до средней корочки.
5️⃣ Выкладываем приготовленный картофель на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Приготовим соус «брава»:
1️⃣ помидоры 2-3 шт, очищаем от кожуры и пюрируем.
2️⃣ луковицу и чеснок измельчить и обжарить на сковороде.
3️⃣ добавляем кайенский перец 1 ч.л.
4️⃣ паприка 1 ст. л.
5️⃣ оливковое масло 3-4 ст.л
6️⃣ уксус 1-2 ст.л
7️⃣ шафран - щепотка
8️⃣ сахар - 1 ч. л. и соль по вкусу
Выливаем томатное пюре на сковородку, на маленьком огне выпариваем, минут 10-20.
Снимем с огня и остужаем.
Соус «Алиоли»:
1️⃣ Чеснок растереть вместе с солью, добавив немного оливкового масла.
2️⃣Добавить желтки и хорошо взбить вилкой или миксером. 3️⃣Влить оставшееся масло и лимонный сок.
Перемешать до получения густого соуса.
В Испании эти соусы можно купить готовые. В других странах возможно тоже продают.
Ещё больше вкусных рецептов у нас в ТГ канале
Подписывайтесь!!
https://t.me/+G3AIkuFPTZtlY2M6