Заварка Иуды
Иуда Антонович Кошман родился в 1838 г. где-то на Украине, в крестьянской семье. В 1861 г. после отмены крепостного права Александром II уже свободный, но очень бедный и безземельный Иуда Кошман скитался по России, перебивался случайными заработками, бурлачил на Волге, работал на стройке железных дорог в Центральной России. В некоторых источниках говорится, что он бывал и в Турции, где работал на чайных плантациях. К 1894 г. Иуда Кошман попадает в Чакву (Аджария, Грузия).
В то время в Российском государстве активно развивается чаеводство. Первые попытки выращивания чая в Российской империи были предприняты еще в XIX веке — в Аджарии, в Западной Грузии.
С.М. Прокудин-Горский "Чайные плантации. Чаква", 1912 г.
С.М. Прокудин-Горский "Группа рабочих на сборе чая. Гречанки", 1912 г.
С.М. Прокудин-Горский "Чаква. Развесочное отделение", 1912 г.
С.М. Прокудин-Горский "Чайная фабрика в Чакве. Кадки и ящики с бродящим чаем", 1912 г.
Чуть позже чайные плантации появились в Абхазии, близ Сухума. В 1878 году в имении Мамонтовой (вилла «Вера») в Сочи агроном Р.И.Гарбе посадил чайные кусты. Но в 1883 году они погибли от мороза. Трубецкие в своем имении в Дагомысе, Стрешковичи под Туапсе пытались выращивать чай. Увы, все эти попытки кончались неудачами. Отечественные ботаники пришли в выводу, что чай в Российской империи может расти только в Грузии.
Иуда Антонович вместе с женой Матреной нанимается работать на чайных плантациях Чаквы.
«…В то время в Чакве закладывались первые в Грузии плантации чая, семена которого были привезены из Китая. Ухаживать за вечнозелеными кустами чая первым вызвался Кошман. Физически крепкий, трудолюбивый, он работал на чайных плантациях не покладая рук. Десятник Никитович уважал за это Кошмана и однажды даже пригласил его к себе домой на чашку чая. С тех пор между Никитовичем и Кошманом завязались дружеские отношения. На одной из встреч зашел разговор о чае. Десятник прочитал Кошману высказывания ученых о промышленном чаеводстве в России. Даже самые смелые из них утверждали, будто дальше Чаквы чайный куст расти не сможет. — Не согласен, – ответил на это Кошман. – За три года работы на плантации сердцем чую – будет расти чай и в Сочи, и в Туапсе, а может, и в Анапе» (записано со слов потомков И. А. Кошмана известным сочинским журналистом И. Л. Зайцевым и опубликовано в статье «Русский чай» в 1974 году в газете «Черноморская здравница»).
В 1900 г. по программе переселения, согласно которой каждый переселенец получал надел земли и ссуду, Иуда Антонович переселяется в горное поселение Солох-Аул (Солохаул). Вместе с нехитрым скарбом он взял самое ценное – семена чая. На тот момент ему было уже 62 года. На своём участке он строит свой первый дом, расчищает от леса примерно полгектара земли, высаживает в горшки семена чая.
В 1901 г. он высадил в грунт первые 800 чайных кустиков. С тем пор его стали считать большим чудаком, вся округа решила, что их новый сосед к своим почтенным летам явно в уме повредился. Он очень рисковал, ведь в тех местах зимой морозы достигают -20°С, и чайные ростки могли просто погибнуть. На зиму он укрывал посадки соломой. Но и природа способствовала успеху Кошмана. Зима 1901г. оказалась очень снежной, под снегом сохранялась температура около 0°С. Весной кусты чая быстро сменили обмерзшие листики на новые – первая зимовка прошла успешно. Следующие 3 года прошли в неустанных заботах о посадках, и в 1904 г. Иуда Антонович собрал первый урожай чая.
Вместе с Иудой Антоновичем выращиванием и переработкой чая занималась вся его семья: «Обычно зеленый чайный лист мы начинали собирать в начале мая. Складывая его в мешки по 7-8 фунтов, крепко завязывали, мочили в воде, отжимали, клали на скамью и катали рубелем. Так как рубель был тяжелым, то обычно делали это вдвоем. Катали до появления желтой пены. После лист высыпали из мешка, перетряхивали, вновь возвращали в мешок и катали уже до тех пор, пока каждый листок не скручивался в трубочку. Обработанный таким образом зеленый лист высыпали в ящик, где он лежал два дня, превращаясь из зеленого в коричневый. Затем чай рассыпали тонким слоем на простыню и сушили. При сушке он становился черным. Если день оказывался пасмурным, чай сушили на плите. Прежде плиту засыпали золою, чтобы через щели не могли пройти дым и копоть, потом чай высыпали в проволочное сито и ставили его на плиту. После сушки производилась сортировка чая. У нас он делился на три сорта. Первый мы отбирали по листочку. На третий шла мелочь. Наш домик имел три комнаты. Самая дальняя была приспособлена под чайную «фабрику». Отец следил, чтобы никто из курящих в нее не заходил. Здесь требовалась абсолютная чистота. У нас имелась баня. Пока не вымоешься в ней, на «фабрику» не зайдешь. Вполне готовый сухой чай хранился в большом сундуке. Сундук этот до сих пор стоит в нашем доме. Если имелись специальные железные банки – чай, предварительно обернутый бумагой, рассыпали по ним и плотно закрывали. Если удавалось достать упаковочный материал, мы расфасовывали чай в пачки и перевязывали их шпагатом, сделанным из специально выращенной нами для этого японской крапивы…» (из воспоминаний Татьяны Кошман, снохи Иуды Антоновича, записанных И. Л. Зайцевым).
В 1906 г. (в некоторых источниках указывется 1908г.) на Покровской ярмарке в Адлере Кошман впервые представляет свой чай. Он назвал его «Бодрость». В среднем, со своей плантации Кошман ручным способом получал 50 килограммов чая, а продавал его по 1 рублю за фунт. Местные жители оценили терпкий вкус и аромат солохаульского чая. Казалось бы, все сложности позади. Неприятности пришли от Чаквинской чайной монополии, которые узрели в Кошмане конкурента. Несколько раз он возвращался домой побитым, а однажды не вернулся вовсе. Матрена Ивановна, отправившаяся искать супруга, вскоре выяснила, что его арестовала полиция по обвинению в фальсификации чая. Выпустили Кошмана лишь под залог: жене пришлось отдать все скопленные деньги.
Однако Кошман не сдался. Он отправляет образцы своего чая на Сочинскую сельскохозяйственную опытную станцию. Там качество продукта оценили, но успех в выращивании назвали случайным. В 1910 г. Кошман участвует в Сочинской сельскохозяйственной выставке, но там его «Бодрость» вновь признали фальсификатом. Ему официально запретили расширять посадки чая, вносить в почву удобрения, подрезать побеги, обрабатывать чайный лист и продавать чай на рынке. Казалось, что мечте о собственной чайной фабрике пришёл конец. За Иуду Антоновича вступились лишь журналисты.
А в 1913г. в Санкт-Петербурге открывается выставка «Русская Ривьера», куда съезжаются все сельхозпроизводители черноморского побережья. Туда отправился и Иуда Антонович Кошман. И там он получает медаль от министерства земледелия и государственных имуществ, что позволило ему беспрепятственно развивать своё дело.
Чайная плантация Кошмана пережила и революцию 1917г, и Гражданскую войну.
В 1923 г. Кошман едет на первую в истории Советского государства сельхозвыставку. За высокое качество своего чая он получает золотую медаль. Таким образом, новая власть признала заслуги Иуды Антоновича. По приезду его из Москвы прошло заседание сочинского райисполкома, протокол которого гласил: «заслуженный чаевод Кошман» отмечается за высокие трудовые заслуги благодарностью, предлагается поощрить промышленное разведение русского чая. Кстати, закончилось мероприятие «хоровым пением Интернационала».
В 1928 г. начинается коллективизация и раскулачивание зажиточных крестьян. Стремясь оградить семью от высылки, а возможно, и смерти, и сохранить дело всей своей жизни, Иуда Антонович вступает в колхоз и становится наёмным работником на некогда собственной семейной чайной фабрике.
В том же году начинаются масштабные работы по развитию чаеводства, закладываются новые плантации, семена для этого взяли у Иуды Антоновича. Хоть и без его непосредственного участия, но начинала сбываться его мечта о доступном для всех чае! Прожил он до 97 лет и все отпущенные ему дни, все до последнего отдал чаю. И похоронить себя он завещал среди дорогих сердцу чайных кустов.
Иуда Кошман умер в 1935 году. Похоронен рядом с могилой его жены Матрены Ивановны в саду среди чайных кустов, которые уже более ста лет дают прекрасный урожай!
За основу взят фильм Дмитрия Сопова «Заварка Иуды» (https://youtu.be/eVaENBr8ci0), использованы материалы сайтов TeaTerra (https://www.tea-terra.ru/2013/09/30/8136/), fudz.ru (http://fudz.ru/post/10858), путешествия с Марией Анашиной (https://anashina.com/usadba-koshmana-v-soloxaule/).
