Одна хорошая знакомая работает официанткой в московском кафе. Рассказывает мне:
– Мелочь, а очень неприятно, когда гости (так персонал называет посетителей кафе) заходят и в ответ на твоё громкое радостное “Здрасьте!” молча воротят морду. Когда отношение как к мебели – очень коробит.
– Все озабоченные мужчины считают, что если они засунут в счёт салфетку со своим номером телефона, то я прям обосрусь от счастья и позвоню ему ну прям через пять минут! НЕНАВИЖУ САЛФЕТКИ С ТЕЛЕФОНАМИ!
– Очень неприятно, когда гости с первых слов переходят на “ты”. Да, я младше, да, я работаю официанткой, но панибратское отношение – с чего вдруг?
– Не стоит обижаться и психовать на официанта, который что-то не успевает. Как правило, в этом виновата администрация, которая выводит на смену недостаточное количество ребят. И в “часы пик”, при полной рассадке мы просто физически не успеваем.
– То же про качество блюд: если блюдо невкусное/пересолёное/резиновое/ещё что-то – зачем вызверяться на меня? Зачем орать на официанта? Я же его просто принесла. И сделала это с улыбкой и максимально быстро.
– Про чаевые. Всем же интересно про чаевые, да? Нет никакой системы: большая компания может поесть на несколько тысяч и не оставить ни рубля на чай, хотя ты весь в мыле бегал полвечера, 20 блюд разных принёс-унёс. Буквально всё до копеечки выгребут из счёта. А может прийти человек, взять чашку кофе за 150 рублей и 100 рублей оставить “на чай”. Самые большие чаевые, которые у меня были – 5 тыс. одной бумажкой. Что удивительно – оставила девушка, а не мужчина. Но такое было один раз.
Кстати, многие новенькие девочки не знают, но если ты замужем, то на смену лучше выходить без кольца – чаевые будут больше.
– Если вам кажется, что официант недостаточно улыбается вам или что он “какой-то угрюмый”, помните: это вы сидите и завтракаете довольный жизнью и своими яйцами пашот (гусары, молчать!), а для меня 10 утра – это конец 12-часовой ночной смены. Я в этот момент своё имя плохо помню и ног почти не чувствую. А, ну и в этот момент от игривой фразы “Девушка, что-то вы какая-то груууууустная!” меня может просто стошнить. Не надо так.
– Кстати, про ноги. Я однажды включила шагомер и положила телефон в карман. 30 километров за смену – легко!..
