IrinaBagira

Простой рецепт лакомства:
состав:
6 шт. белков
400 гр. (2ст.) сахара
20 кап. лимона или разведенной лимонной кислоты

Приготовление:
белки взбить в крепкую пену (при переворачивания посуды - не "ползут")

Сахар вводим маленькими(!) порциями (примерно за 5 приёмов 1 стакан), продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не перестанет ощущаться в массе. В последнюю очередь вводим лимонный сок, после чего взбиваем еще минутку.
Противень выстилаем сухой(!) бумагой. Отсаживаем безе чайной ложкой.
Скшим безе при температуре 100-110 град. в течение 2-4 часов. Если любите, чтобы в середине была "жевачка" хватит и пары часов, если нужно полностью просушенное безе, то часа 4.

Фото на лопаточку от миксера)

Первая салфетка этого года "Rosa" связана по описанию Патриции Кристофферсен. 100%-ный хлопок, крючок 1,5:

И снова здравствуйте!🤗
Насмотревшись на вязанные игрушки пикабушных мастериц, захотелось и мне что-нибудь этакое связать... Нашла простую схемку простой фигурки котика, подобрала ниточки из запасов и...
В общем, вязала и радовалась, как красиво всё получается!.. Но! Из наполнителя в доступе только вата, ждать до утра и искать синтепон или халафайбер ваааще не вариант (горит же)! Ладно, для первого раза пойдет. Но! Надо в хвостик проволочку припендюрить... А проволочки нет🙄, пришлось разогнуть скрепку. Вроде ничего.
Собрала все детальки, сшила - даже симпатиШно😇 Но!!!
И вот это самое главное "но" во всей этой писанине. Надо сделать котику "лицо"! А оно не получается, от слова "совсем"....

Да, чуть не забыла - застенчивый он у меня получился, сам стоять отказывается (видно в ж..ке утяжелителя не хватает))).
Пришлось лишить котейку лица, подожду озарения (или советов добрых). Сейчас он выглядит так:

Но в целом результатом довольна, буду еще пробовать вязать игрушки. Благодарю за внимание🙂 Всем добра!

Обещаный здесь: https://pikabu.ru/story/salat_quotmarinaraquot_6408804 торт для любителей кофейно-шоколадного мусса😃.

Торт затратный по времени, но результат стоит того. В этот раз я готовила его между делом, поэтому всё получилось быстро😉
Состав:

Бисквит:
100гр. слив. масла
2шт. яйца
100гр. сахара
1 пак. ванильного сахара
100мл. крепкого кофе
100гр. муки
20гр. какао порошка
1ч.л. разрыхлителя

Пропитка:
150мл. крепкого сладкого кофе
2ст.л. коньяка

Мусс:
250мл. молока
200мл. кофе крепкого
2шт. яйца
150гр. сахара
60гр. крахмала кукурузного
70мл. коньяка
20гр. желатина
250мл. сливок 30-35%

Приготовление:

Бисквит:
Размягченное слив. масло взбить с сахаром, оставив 2ст.л. сахара для белков. Продолжая взбивать, вводим по одному (!) желтки, затем ванильный сахар и остывший кофе. Отдельно просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и какао. Потихоньку ввести масляную смесь.
Отдельно взбить белки до мягких пиков, добавить сахар и взбивать до жестких пиков:

Осторожно, сверху вниз вмешать белки в тесто:

Тесто вылить в форму, приложенную пергаментом. Я маслом не смазываю, от этого бисквит "садится". Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170град. 25-30мин.
Остывший бисквит возвращаем в форму, накладываем шпажкой и пропитываем кофе с коньяком.
мусс:
молоко нагреть с 4ст.л. сахара. В отдельной посуде смешать кофе с желтками и крахмалом, взбить до однородности. Эту смесь влить в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения. Крем получается довольно густой. Желатин щамачиваем в коньяке, затем распускаем на водяной бане. Крем соединяем с желатином.
Взбить сливки и аккуратно вмешать в остывший, но не застывший(!) крем.
Из оставшегося сахара и 50мл. воды сварить сироп до пробы "мягкий шарик" (проба делается так: берем стакан воды и в него капаем сироп, сначала он тянется ниточкой, по мере загустения формируется шарик, время точно не замечала, но не менее 10мин.)
Взбить белки и понемногу влить сироп. Эту смесь аккуратно вмешиваем в крем. Полученный крем выливаем на бисквит. Оставляем на ночь.

Извлекаем из формы и подаем к столу:

Приятного аппетита!😃
Фото, как всегда, на тапок))

P.S. Сверху украшено шоколадной глазурью (делала первый раз, не судите строго)):
6ст.л. молока и 50гр. слив. масла разогреть, добавить 4ст.л. какао и 4 ст.л. сахара. Держать на огне до полного растворения сахара, дать немного остыть. Всё!