Добрый день!
На днях вернулся домой с вахты. На следующий день заехал в магазин. С витрины мясного отдела на меня жалостливыми глазами смотрел аппетитный кусок говядины. Моё сердце ёкнуло и я понял что мы созданы друг для друга!
Вернувшись домой со своей новой пассией, я познакомил их с супругой и отправился на кухню. Мою фантазию будоражили образы того, как я могу поступить, но долго планировать я не люблю. И мной было принято решение пожарить классический стейк.
Для начала я подготовил всё, что для него нужно.
Познакомтесь. Слева на право: чеснок, розмарин, перец чёрный и душистый, оливковое масло (рапсового не нашёл), соль, темьян, масло сливочное и в центре кусок тушки тела коровушки.
Собственно, мяско было разрезано вдоль на 2 части примерно по 2 см толщиной, одна часть отправлена в холодильник, а вторая...
А вторая часть была засыпана солью и перцем со всех сторон, которые я тщательно втер в нее рукой.
Всё это дело было положено на решётку и отправлено в духовку 120 градусов на 35 минут. До получения результата...
Примерно вот такого.
Пока коровушка томилась в духовке, я начал готовить вторую часть парлезонского балета, а именно:
Поставил расколяться маслецо.
И надавил чесночёк.
И так. 35 минут подходят к концу, масло кипит, в желудке урчит, всё это сверху куры клюют!
Достаём мясо и кидаем его на сковороду на 30 секунд! 30 СЕКУНД!!! Полминуты. Не больше.
Уворачиваясь от брызг кипящего масла, переворачиваем на вторую сторону.
Добавляем розмарин, темьян, чеснок и сливочное масло в этот кипящий ад и Израиль. Ждем пока масло растает.
Наклоняем сковороду, разлеляя масло и мясо, перекладываем чесноки и травы на стейк и ложкой поливаем сверху этот кусок коровушки кипящем экстрактом приисподней.
Проверка мяса на прожарку
Сначала щупаем свою руку, что бы понять что мы хотим.
Слабая прожарка, можно развести живность в животе.
С кровью, но есть не опасно для жизни.
Без крови, для любителей слабой прожарки.
Тыкаем пальцем в мясо, и ждем нужный результат.
Выкладываем на тарелку, отрезаем кусочек, накаливаем на вилку и помещаем в отверстие на лице между носом и подбородком, пережёвываем и отправляем в желудок. При необходимости повторяем ещё раз.
Всем приятного аппетита! Кушайте правильное и вкусное мясо!
P.S. мои 4 подписчика, кто вы? Спасибо вам, мне приятно!
Извините, всё!