Для приготовления мясных чипсов беру свиную вырезку. Можно взять куриную грудку или любое другое мясо без жилок и жира. Если такое есть, то предварительно обрабатываем, всё лишнее срезаем. Мясо кладём в морозилку на несколько часов, чтобы верх немного подморозился и срезы были более равномерными. Нарезаю на ломтики толщиной примерно 3-5мм. Все кусочки должны быть примерно одинаковые по толщине, чтобы при сушке не получилось, что одни кусочки уже готовы, а другим ещё сушиться и сушиться.

Добавляем любимые специи: для примера: для шашлыка, для свинины, для курицы, для мяса, сухой чеснок, мускатный орех, чёрный перец, паприка сладкая. Кто что возьмёт.
Соль. Соль добавляем из расчёта 10-15 гр на 1 кг сырого продукта. Кому как нравится. Посолонее или нет.
В моём рецепте свинина, специи на 1кг мяса:
10гр соли
10гр паприка сладкая
5гр сухой чеснок
10 гр приправа для свинины
1ст.л. горчицы готовой.

Тщательно всё перемешиваем. Закрываем сверху пищевой плёнкой, прижимая к мясу, чтобы исключить попадание воздуха. Можно взять обычный пакетик. На 12 часов ставим в холодильник просаливаться.
Далее выкладываем в сушилку равномерно, чтобы кусочки между собой не соприкасались. Сушилка у меня обычная, маленькая, для овощей и фруктов. Сушу при температуре 75 °С примерно 8 часов, периодически переставляю поддоны. Нижние наверх и так по кругу. Получается вот такая вкуснотень. Фото только из сушилки.

В идеале пару дней высушенным чипсам надо полежать в холодильнике, чтобы "дозреть". Выход примерно 50% от первоначального веса мяса. Даже, если посчитать себестоимость, выходит выгоднее, чем покупать в магазине.
Всем приятного аппетита! Пробуйте, делайте, ничего не бойтесь. Своё всегда вкуснее!
Как сказал один наш знакомый, попробовав домашние чипсы:
" Феерично!"

Если у вас нет дегидратора или духовки с конвекцией - рискну предложить свой "гениальный" полёт инженерной мысли .Много букаф печатать лень , буду , как говорится, быстр и краток.

Производим нехитрые манипуляции с картонным изделием

Добываем у друзей , подруг , ̶н̶а̶ ̶б̶л̶и̶ж̶а̶й̶ш̶е̶й̶ ̶п̶о̶м̶о̶й̶к̶е̶ решетки от холодильника или защитную от кондиционера (мелкая решётка) , обычный дуйчик, вместо деревянных реек очень подходят шампура

Далее размечаем и делаем 4 , 5 или 6 уровней , выставляем дуйчик вот так

Большие слайсы выкладываю на решётки от холодоса , мелкие - на защиту от кондышла . Загружаем мясо , закрываем коробок не плотно , чтоб щель осталась

Осталось выбрать правильный , по вашему мнению, рецепт маринада и .... всё , сушим мясо.

P.s .. испытания данный пепелац прошёл успешно уже много раз (поэтому у коробка вид слегка уставший) Тапки не кидать , чукча так видит .

Мне понадобилось:
2 кило грудки без кожи
100 мл соевого соуса
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сушеного чеснока

Нарежьте грудку на полоски, примерно по толщине 1х0,5 см. Замаринуйте ее минимум на полчаса. Чем дольше маринуете, тем интенсивней вкус специй получите. Я продел полоски шпажками и повесил на решетку в духовку (на фото). Сушить часов 5-6 при температуре 50-60 приоткрыв дверцу (если есть конвекция как у меня, то его обязательно включите). По истечении времени, дайте курице немного остыть (это быстро, она сильно не нагрелась) и закуска к напиткам готова!

В общем продолжая сушилочную тему. Теперь туда летит всё что попадётся под руку. Те же помидоры в иной ипостаси:

Отжать томатный сок на соковыжималке.

Собрать жмых. Присолить, поперчить, заправить разными травами и чесноком.

Ровным слоем разложить на поддоны.

Сушить при температуре 55 цельсиев 6-8 часов до хруста.