Я много лет проработал в ресторане.
От грузчика до управляющего. Даже в 28 лет получил профильное высшее образование.
Я был в числе тех, кто в начале нулевых "ломал" стериотип о том, что рестораны - только для богатых.
Я был числе тех, кто из развлечения для богатых превращал хорошую кухню и высококлассное обслуживание - в доступное удовольствие.
Я был одним из тех, кто застал появление высококлассных шеф-поваров, развитие географии блюд, новую внутреннюю экономическую модель ведения финансовой составляющей этого бизнеса.
Я один из тех, кто удержал ресторан живым в ковид, и тем, кто вдохнул в него новую жизнь после.
Но я никогда небыл свидетелем одного:
чтобы владелец ресторана поднял официантам зарплату хоть на копейку выше суммы прожиточного минимума.

Потому-то они (официанты) и посыпают говном подобные посты.

Сейчас я больше не занимаюсь ресторанами. Потому что мир изменился, экономика изменилась, а владельцы ресторанов - нет. Чёрный нал, нарушение ТК РФ, нелегалы, перекладывание зарплаты сотрудников на плечи потребителя, покупные справки и проверки... Позор. Хорошо, что этот сор почти не выносится из избы.

Я люблю свою профессию. Но не готов продолжать в такой парадигме происходящего.

Мечтаю, что когда-нибудь чаевые будут заменены на опрос в чеке, а от его результата - персонал будет получать честные премии за хорошие результаты.

Я тоже против чаевых. Это только тормозит сферу обслуживания и делает из неё не серьёзную профессию, а шабашку для студентов.

Сумбурно, но - по факту.

Уже не в первый раз вижу срач по поводу чаевых, все еще не понятно о чем спорить?

Для ЛЛ: не хотите — не оставляйте, зачем ныть об этом стабильно раз в год волнами.
Пока другие оставляют на чай — еда в ресторанах чуть дешевле.

1. Я пришел в заведение и по оферте купил еду! ЧТО ВЫ ОТ МЕНЯ ТРЕБУЕТЕ?!?!?!?!
Вопрос к тем, кто это пишет: а с вас хоть раз в жизни требовали на чай? Лично я такого никогда не встречал. Заметил тенденцию, что те, кто пишет про оферту, закон и т.д. — часто оторванные от реальности люди.
Это не оскорбление, а скорее звоночек: «подумайте над своей социализацией».

2. Если чаевых не будет...
Вам их впишут в чек.
Всем вам.
Либо как в Казахстане: 10% — обслуживание, либо в цену блюд.

3. Оставляя на чай вы можете получать привелегии.
Мы с друзьями постоянники в бане. И за приятные чаевые нам иногда не пробивают некоторые позиции в чеке, или могут заранее написать, что осталось мало кабинок и придержать одну, пока мы решаем, пойдем ли мы в баню на этих выходных.

Важно помнить, что пока люди, у которых есть 5000 на чай дают их — мы с вами можем кушать дешевле.
Если вас заставляют оставлять на чай (запомнили, что не даете, и медленно приносят, или плохо обслуживают, или прям напрямую просят чаевые) — значит просто не приходите в это заведение.
Тут 2 варианта:
1. Это заведение опредлененного формата и там уже принято оставлять некую сумму. Если вы этого не хотите — зачем унижаться и ходить туда? Им хорошо без вас, почему вам должно быть плохо без них.
2. Официанты там обнаглели в край. Так а зачем ходить в место, где с вас, как с клиента, что-то требуют?
В любом из вариантов вы можете перестать посещать место + донести до руководства инфу. Может оно не в курсе.

Я сам часто не оставляю, только если обслуживание очень понравилось. Не просто взял заказ и принес еду, а что-то посоветовал, что реально зашло, подсказал, пошутил, поднял настроение и т.д. — в таком случае можно добавить 5-10% к чеку.

В общем, очень странная история с воем по поводу чаевых, учитывая, что они нигде не обязательны. Хотелось бы в комментах услышать, чем вас так задевает ситуация, когда от вас особо не требуют ничего, но вас это раздражает.