О Ревизорах, задержках зарплат и вообще...

В последнее время попадалось много сообщений о замечательной, всеми любимой передаче. Соперничать с ними по количеству могли только сообщения о уродах начальниках и обмане с выплатой зарплаты. Мне захотелось обсудить причинно-следственн­ые связи этих двух направлений поварской мысли, казалось бы совершенно не связанных.

Итак, начнем с программы пятничного телеканала. Секрет программы прост - скандал и образ врага. Людям регулярно показывают много плохих (и чуть-чуть хороших) поваров, официантов, админов и рестораторов. Образ ведущий нарочито представлен в виде "суперагента" бескомпромиссного борца со абсолютным злом. Но хочется отметить несколько причин, по которым можно определить, что перед нами фальшивка, главная цель которой - коммерческий успех, а не желание изменить ситуацию к лучшему:

1. Выборочность проверки. Очевидно, что если борешься с каким-то негативным явлением - надо бороться со всеми его проявлениями, а не только с одним-двумя. Понятно, что проверить все заведения в одном городе непросто. Но проверить все заведения в одном районе - вполне реально. Мы же наблюдаем ситуацию, когда в одно заведение зашли, а в соседнее нет. Что в любом случае выдает незаинтересованност­ь в конечном результате, а так же создаёт вопросы о критериях выбора.

2. Отсутствие критериев проверки. Существуют вполне измеримые критерии проверки, главный из которых - лабораторные анализы (анализ продуктов - отсутствие маркировки не гарантирует что продукт просрочен, наличие маркировки не гарантирует свежесть). Однако программа не использует их, опираясь в основном на визуальный метод который, очевидно, не может быть объективным.

3. Отсутствие попыток проанализировать ситуацию. У всякого явления есть свои причины. Без их устранения с явлением можно бороться бесконечно. Чем и занимаются телевизионщики. Это подтверждает, что забота о здоровье людей - всего лишь предлог для получения прибыли. Скандалы продолжаются, нарушения находятся, рейтинг программы растет, реклама продаётся... Show must go on!

Теперь скажу о причинах штрафов, вычетов, проблем с выплатой зарплаты и т.д. Для этого стоит взглянуть на ситуацию со стороны владельца заведения, в большинстве случаев представителя малого или среднего бизнеса. Не для кого не секрет, что давление на этот сектор экономики в последние годы усилилось весьма существенно. Простой пример - если у вас официально оформлен по ТК работник и получает "белую зарплату", то вы как бизнесмен обязаны платить 30% его зарплаты во внебюджетные фонды. То есть есть если на предприятии работает 30 человек, то денег расходуется как будто работает 40. Прибавьте к этому налоги, аренду, затраты на электроэнергию, воду, газ и т.д.(я уже не говорю про проверки различных "надзорных органов")По этому даже самые успешные заведения все равно хрупко балансируют на краю пропасти, а когда начинают в неё соскальзывать - приходится чем-то жертвовать. В результате ущемляются интересы как посетителей, так и сотрудников, возникает очевидная социальная напряженность. Тут и появляются вампиры с телекамерами, что бы погреться у огня чужих проблем. Конечно легко обвинить владельца - "У вас грязь на кухне". А как быть владельцу, если у него повара работают по 2 недели без выходных, 3 человека вместо 8 и вызвать их в выходной делать генеральную уборку не представляется возможным, ибо зарплату им и так урезали.

Собственно вывод - причина ухудшения положения поваров в падении общей экономической ситуации. И в ближайшее время улучшения ситуации ждать не приходится. Дело не в одном конкретном заведении и уроде-начальнике, это системная проблема. Об этом стоит помнить и оценивать финансовые риски, связанные со сменой работы, взятием кредитов и так далее.

И да, как гласит пословица - "Кому война, а кому мать родна". Всегда найдутся люди которые будут наживаться на чужом горе..

(Если знаете основную ситуацию про недавние события с участием программы Ревизорро, перейдите пожалуйста к выделенному далее жирным шрифтом)

Буквально на днях после скандалов с участием Елены Летучей на новостных сайтах можно было увидеть статьи про заявление МФД о Ревизорро. Если кто не знает, это такая передача на канале пятница. Она сводится к тому, что съемочная группа как бы…. Хм… проверяет различные заведения такие как отели, хостелы, рестораны, бары, кафе, клубы, рынки и другие.

Кто-то поддерживает эту программу, и с удовольствием смотрит каждый выпуск, кому-то она не нравится, некоторые даже вовсе судились с ними, и там были и победы, и проигрыши.

Так вот, к основной теме, МВД решило дать юридические разъяснения по поводу деятельности этой передачи члены которой "с боем" прорываются на кухни и в подсобные помещения ресторанов, баров, кафе и столовых. Они указали на то, что действия съёмочной группы телепрограммы "Ревизорро" не являются правомерными и создавая свое шоу они в некоторой мере отнимают работу у Роспотребнадзора.

На что пресс служба Пятницы взразила, что «их проект не ставит своей целью брать на себя функции контролирующих органов. И подчеркивает, что ее юридическая команда еще до начала первых ее съемок проверила всю законность их задумки, и так же что Ревизорро никогда не собиралась и не собирается подменять собой Роспотребнадзор. А ее съемочная группа просто осуществляет журналистское расследование и в своей работе руководствуется законом о СМИ»

Тут правда стоит оговориться, что закон "О СМИ", все же не предполагает мер принуждения или какого-то ни было давления, свойственных правоохранительным органам.

Ну и плюсом к ответу самой Пятницы на защиту Ревизорро стали и другие люди, например, Сергей Жуков из группы Руки вверх, говоря, что «нормальному ресторатору не стоит бояться Лены Летучей».

И даже Роспотребнадзор высказался упомянув это шоу, говоря, что "Сюжеты в средствах массовой информации о нарушениях обязательных санитарно-эпидемиологических требований в соответствии с требованиями федерального законодательства являются основанием для проведения их внеплановых проверок.»

И если до сего момента я с легким недоумением поглядывал на проскальзывающие новости попивая чай, ведь в принципе «Ревизорро» я вижу, только в тех редких случаях, когда кто-то из моих домашних включает тв на кухне и информация до высказывания Роспотребнадзора вызывала у меня просто житейский интерес, то тут уж я тем самым чаем и поперхнулся.

То есть исходя из подобного заявления, сотрудники роспотребнадзора пялятся в телек и идут «внезапно» проверять те заведения где Ревизорро успело поднять шум и указать на возможные ошибки и недочеты, которые скорей всего хоть на время, но да прикроют во избежание неловкостей, скандалов и тому подобного с этой же передачей и клиентами, которые могут захотеть сами все проверить.

Я считаю – это победа дамы и господа.

Даже не знаю, что круче в этих новостях - то что для многих стало потрясением, что деятельность Рефизорро выглядит весьма сомнительно в рамках закона, или что как выяснилось под их выпуски подстраивается гос. организация, вместо того что бы самостоятельно контролировать ситуацию.

Во всяком случаи, хотелось бы узнать ваше мнение. Как думаете вы, положительна ли деятельность телепередачи канала Пятница, или может вы видите в ней простое стремление набить рейтинг? Поделитесь пожалуйста вашим мнением в комментариях! Спасибо за просмотр.