Ответ на пост «Несуны в Беларуси еще не вымерли?»
Несуны - это мужской вариант. А женский - это потаскухи.
Несуны - это мужской вариант. А женский - это потаскухи.
Вставлю свои 5 копеек.
Многие в ответных постах рассказывают армейские истории.
Служил срочку в 13-15гг., в первый месяц службы, так называемый "карантин" или КМБ, я провел в большой части. За месяц ниразу в тарелках, как у себя, так и у собратьев по несчастью, кроме как мяса белого медведя ничего не было, хотя в расскладке по рациону настоящее мясо фигурировало каждый день. Первое на обед не было наваристым, складывалось впечатление, что та бурда даже не варилась. В обшем сытости от обеда хватало на 20-30 минут. Эта история о части, где поварами в столовой были гражданские дамы.
После прибытия в часть, где я увлекательно провел следующие 17 месяцев, моему удивлению не было предела. Сытые порции, возможность попросить добавки. Но отдельно спасибо повару Саше, который в субботу на обед готовил отлиный борщ, макароны с соусом собственного приготавления, за ингридиентами для соуса Саша ездил лично в увольнениях, и жареная курица.
Саша своим отношение к приготовлению пищи задал высокую планку для своих приемников. Как вы могли понять, поварами в этой части были солдаты срочной службы.
Судя по всему кухарка-хабалка это некое состояние души.
Почти в тему. Работал в 2006 году старшим помощником капитана. Уже 3-й год в этой должности, и прям всё в тютельку и по правилам хотел делать. Дисциплина и прочее. Капитан частенько побухивал, на мне было ещё больше задач и конкретных действий. И как-то я задумался, как это не жаль денег так бухать?! И решил проверить финансовую сторону работы камбуза, да и всего питания экипажа.
Выделялось тогда по 3000 руб/мес на человека. Совместно с поваром рассчитали месячные расходы и на человека получалось по факту ну максимум 1500 руб/мес.
Иду к кэпу. Беседа проста, оперирую цифрами.
Кэп пытается парировать типа: если он списывать (показывать) расходы в месяц станет меньше, то контора на след.месяц и выдаст столько.
Я же кэпу выдал следующие: излишек выделенных денег на питание экипажа нужно не пробухивать ему одному, а распределять между всеми. Закупай кофе и сухое молоко, в конце-концов и раздай экипажу.
При следующем закупе продуктов кэп даже по 2000 рублей налом на каждому выдал. Но это была лишь половина от рассчитанного убытка.
Эх, молодой был… юношеский максимализм, так сказать не улёгся ещё ((.
Не сработались с тем кэпом. Я ушёл, а вместо меня пришёл, так сказать, такой же любитель выпить как и кэп. Хеппи Энда похоже не было, но помнит он меня и до сих пор)))
Помню в 2020 году проходил службу в Слуцке. Изначально пайки было много и, как не странно, она была достаточно вкусной. Со временем порции стали меньше, мяса клали меньше, но в целом терпимо. Понятное дело, что "излишки" всегда выносились. Как - неизвестно, так как ни разу не были замечены сотрудницы с огромными сумками. В один прекрасный день (а, напомню, в армии других не бывает) рацион резко изменился, порции опять большие, но есть их было не возможно. Как потом оказалось, что человек 8 из костяка поваров были уволены, так же пару должностных лиц (званий не помню). Для нас, солдат, при этом многое изменилось, так как новых опытных поваром не появилось, а оставшиеся просто со временем уходили из-за увеличенной нагрузки, при этом не пропорционально выросшей ЗП. Плюс, из-за подросшего доллара, составить меню, чтобы прокормить человека стало намного проблематичнее.
Когда я служил срочку, солдатам на ужин полагалась порция сока, точное количество не вспомню, но там грамм сто на человека. Сначала этот сок не доливали, но учитывая наглость поваров, это быстро стало заметно, т.к. порция сока стала выглядеть, будто кто-то просто плюнул в кружку. Тогда стали просто бодяжить водой, тоже до безобразия.
И вот запомнился мне случай, идем мы вдоль раздачи, а там другой солдат, который в наряде (у нас поварам в помощь выделяли двух солдат), выдает эти кружечки с соком. И одному своему, по приколу, дает кружечку с водой (без сока). Это заметила повариха и как давай кричать "А потом будут говорить, что солдатам сок бодяжат с водой". И эту фразу она повторила раз десять, на всю столовую причитала, сука. Т.е. хотела акцентировать внимание на том, что не они выносят, а из-за таких розыгрышей слухи и ходят.
И да, выносили они очень много, но проверять их на выходе было бессмысленно, т.к. их крышевали зампотылы.
Моя бабушка в 80-х работала в Аэрофлоте в бортпитании. Я всю свою жизнь думал что брендированные тарелки и вилки с крыльями и серпом и молотом - это норма и такая посуда была дома у всех. Харчей ,конечно, тоже было в достатке. Еле пёрла сумки домой после суток, бедняга.
А я не относился с пониманием. Будучи курсантом 4 курса, я на протяжении года ходил дежурным по КПП. И обычно после ужина, я специально ждал, когда эти милые тётеньки из столовой потащат сумки со спиженной едой за территорию. Тогда я вставал у "вертушки" и вежливо просил предъявить пропуска, содержимое сумок и накладные на вынос продуктов с территории. Первые два раза со мной пытались спорить, тогда я обещал позвонить дежурному по училищу, а также коменданту училища.
Потом у тетенек выработался условный рефлекс - видя меня, стоящего у КПП, они вздыхали, разворачивались и шли на другое КПП. Они в итоге конечно выносили, но им приходилось делать крюк в пару-тройку километров.
Мои помошники с младшего курса спрашивали - тебе чего делать нечего? А я отвечал, что пиздят они не только у государства, но и из наших тарелок.
И да - эта была борьба с ветрянными мельницами, ноя сделал всё что мог..
Напишу ответ постом, просто чтобы немножко объяснить. Дисклеймер: никого не оправдываю, ни за кого не впрягаюсь, просто объясняю, настолько, насколько позволяют мои познания (таки пришлось в больничках полежать). Отношения к людям, которые несут - никакого не имею.
1. Чтобы нести баулы - нужно чем-то их набить. Набить продуктами - просто нереально, поскольку кухня обеспечивается продуктами по нормативам, блюда готовятся по рецептурам, утвержденным целым рядом ответственных лиц, включая главврача, и под общий план (не помню, как правильно это называется) обеспечивается кухня со склада. В больнице зачастую кухня не одна и столовка не одна.
2. "Они несут продукты с кухни!" Основное - это объедки, недоедки и просто остатки. Это львиная доля объема баула. Порции рассчитаны на списочный состав лежащих в отделениях корпуса, с запасом (вдруг кого-то привезут). Но кто-то решил не есть больничную еду вообще (100500 причин), кто-то опоздал на обед/завтрак/ужин и забил, а кто-то уже пришел, нахававшись в палате своих салатов/бутербродов. В результате в варочном котле (это литров 50-60 бочки) осталось полкотла каши. А на разносе с хлебом - половина отпущеного со склада и нарезанного хлеба. Есть два варианта, как с этим поступить: утилизировать в мусор или забрать домой. Это нельзя применить повторно, например, разогрев, или выложить утром вчерашний хлеб. Это в любом случае придется куда-то деть.
3. "Больные голодают!" Вот хз, я бывал подолгу в больницах в самом разном возрасте, в разных отделениях (от ГЭО до неврологии), и никогда проблем с едой не испытывал. Не хватило? Подошел, попросил добавки, получил, без проблем. Невкусно? Ну бля, они не сыпят в суп "кухарёк", специи и прочие "улучшаторы вкуса".
4. "Куда им столько, зачем несут?" Все кухонные рабочие, о которых знал, что носили - жители села, и несут, в основном, животным на подкорм. Это что касается именно больниц. Причем пофиг, была это областная больница "Боровляны", стоящая на отшибе, или больница в центре Минска.
5. "Знаю работников кухни, которые продают продукты по родне/знакомым" И я знаю. У кореша, например, теща курицу толкает, работает в школьной столовке. Но знаю, что дети в этой столовке всегда отлично накормлены (там учится племянник и дети знакомой семьи), и никогда не жаловались на кормежку.
6. "Почему не принимаются меры?" А потому, что будет тупо некому работать на кухне. Зарплата кухонных рабочих - 400-500 рублей на сегодняшний день (12-15к российских). Уверен, за забором длинная очередь желающих (сарказм). О том, что они несут, знают все: от повара до главврача. Но главврач не пойдет в столовку чистить картошку и мыть кастрюли.
Немного сумбурно, но как есть. Общий итог таков: пациенты больницы от этого не страдают от слова "вообще". Даже больничный бюджет не страдает: у тех, кто несет - нет доступа к складу. Несут то, что урвали на кухне и уборке. А остатки будут всегда: снабжение кухни завязано на нормативы, которые выработаны и утверждены в самых разных кабинетах, и никто не станет их обрезать.