Лесные новости от Павла Глазкова/Каждой твари по паре.

Петербургским фотографам Сергею Кукуеву и Александру Ковалевичу удалось встретить красноголового королька – это почти близнец хорошо нам знакомого желтоголового королька – самой маленькой птички России и Европы. До прошлого года красноголовых корольков в Ленинградской области наблюдали лишь в XIX веке! Длина птички не превышает 9 см при массе в среднем 5 г. Двух корольков отличает цвет шапочки, которую они умеют эффектно раскрывать: у одного шапочка жёлтая, а у другого – красно-оранжевая. Кроме того, красноголового королька выделяют широкие белые брови, а у желтоголового их нет.
В прошлом году в Петербурге, впервые после столь долгого перерыва, было замечено несколько особей этих пернатых. И вот перед началом зимы в Северной столице снова объявилась пара этих редчайших для наших широт птиц. В норме красноголовый королек обитает намного южнее, но в последние десятилетия плавно продвигается на север. Возможно, мы становимся свидетелями появления у нас очередного южного вида птиц.

фото 1,2 - красноголовый королёк, автор Сергей Кукуев
фото 3,4 - красноголовый королёк, автор Александр Ковалевич
фото 5,6 - желтоголовый королёк, автор Андрей Иванов

А между тем, спелая хурма потрясающе вкусная! Сладкая, нежная, некоторые сорта с привкусом шоколада. А вяжущая хурма - попросту неспелая. Зелёная, другими словами. Проблема спелой хурмы в том, что она становится очень мягкой, когда созревает (за исключением нескольких сортов), и её трудно транспортировать. Поэтому в регионы везут зелёную хурму, которая не успевает дозреть за время транспортировки.

Отличить спелую хурму от неспелой можно по цвету и фактуре мякоти. У твёрдых сортов (их часто под одну гребёнку называют "корольком") мякоть должна быть коричневатого цвета. У мягких - оранжевого или так же коричневатого, но при этом прозрачного. Твердую хурму можно слегка ковырнуть - если проступает коричневая мякоть, хурма спелая, если бледно-оранжевая, то точно будет вязать.

Но если вы таки купили незрелую хурму, есть два способа сделать её невяжущей.

Первый - дать ей дозреть в пакете с яблоками. Кладёте хурму в пакет с 3-4 яблоками и ждете 2-3 дня. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет процесс естественного дозревания. То же работает и с зелеными бананами, кстати.

Второй способ - заморозить хурму, а затем разморозить. Или грызть как мороженое. Как по мне, всё же, вкуснее просто есть зрелую хурму, но тут уж кто что любит.

А ещё обалденно вкусна хурма сушёная. Выглядит не очень презентабельно, но реально вкусно. Если любите сухофрукты и никогда не пробовали сушеную хурму, вам точно понравится.

Смотрите другие мои видео на Дзене:

https://dzen.ru/birdman