Подруга досмотрела "Breaking Bad" и я хочу подарить большой пакет сваренных мною леденцов синего цвета, но..

Как я делаю:

300гр сахара

100мл воды

10 грам сиропа

краситель синий (кладу в смесь)

и немного лимонной кислоты.

Варю минут 7 постоянно помешивая, на среднем огне.

В итоге у меня либо не затвердевает вылитая на подготовленное место смесь, либо застынет, но имеет горьковатый привкус. Как быть ?
И можно сделать как-нибудь чтобы было по прозрачнее ?