Главный секрет отличного грибного супа - много грибов. И не просто много, а целое ассорти.

450 г грибного ассорти

8-10 шампиньонов

2 ст.л. сливочного масла

1 луковица

4 зубчика чеснока

1 ст.л. дижонской горчицы

1 литр бульона

250 мл сливок 35%

5 веточек тимьяна

1/8 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. прованских трав

Растопить масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 минут.

Добавить все грибы и обжаривать 15 минут.

Затем добавить чеснок и горчицу, хорошо перемешать. Влить бульон, добавить травы, корицу и сливки. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить 10 минут.

В конце можно взбить весь суп блендером, либо оставить его таким, либо взбить только половину супа.

А вот и видео рецепта: youtu.be/KLaQkf59llY

Для приготовления супа нам понадобиться:

2.5 л воды

300 г свинины

4 средних картошки

2 больших морковки

2 жмени сухих грибов

пол стакана красной фасоли

2.5 л воды, соль, перец по вкусу

Фасоль с грибами заливаем водой на 4 часа.

Воду в грибах периодически меняем, после того как она потемнела.

Тщательно промытые грибы нарезаются небольшими кусочками.

Если вы будите использовать свежие или замороженные грибы, то их нужно сварить в отдельной кастрюле.

Ставим на огонь фасоль и варим в течении получаса после чего добавляем картошку и грибы. Суп продолжаем варить еще полтора часа и добавляем свинину, нарезанную средними кусочками. Затем ложем предварительно обжаренный лук и морковку. Оставляем суп вариться еще час на малом огне. По вкусу суп заправляется майонезам или сметаной.

Спасибо за просмотр, приятного аппетита!