Кексы с тмином от Бильбо Бэггинса
Моя литературная кухня на один день превратилась в уютную кухню маленького хоббита Бильбо Бэггинса, того самого , к которому без приглашения ввалились 12 голодных гномов и один волшебник....
«— Идемте пить чай! — только и удалось ему произнести после тяжелого вздоха.
— Если Вас не затруднит, мне больше подошло бы пиво, уважаемый, — сказал белобородый Балин. — Не откажусь и от кекса — с тмином, если найдется.
— Конечно, найдется! — услышал вдруг свои собственные слова Бильбо, а затем с удивлением обнаружил, что уже спешит в кладовую, наливает пиво в кувшин и достает пару прелестных круглых кексиков с тмином, которые утром так любовно пек для себя на «после ужина».
Джон Р.Р. Толкиен «Хоббит, или Туда и обратно»
Мне кажется , что стоит разобраться почему эти кексы с тмином были так любимы гномами и Бильбо ? На самом деле они такие вкусные ? И почему их просили все без исключения ?
Ингредиенты :
🔸Мука - 300 г.
🔸Сахар -220г.
🔸Сливочное масло -220г.(но ещё нам нужно будет чуть-чуть ,чтобы смазать формочки)
🔸Яйцо- 3шт.
🔸Молоко -3ст.л.
🔸Разрыхлитель -0,5 ч.л.
🔸Корица- 1ч.л.
🔸Мускатный орех -1ч.л.
🔸Соль- щепотка
🔸Тмин- 3ч.л.
🔸Коньяк(бренди) - 3ст.л.
Приготовление :
🔹Замочить тмин в коньяке(бренди) минимум на 4 часа. Лучше всего на ночь. (У меня стоял 2 суток😅Всё-таки лень двигатель прогресса🤗)
🔹Взбить яйца в пену.
🔹Отдельно в миске взбить масло с сахаром.
🔹Постепенно добавить к маслу с сахаром яйца , снова взбить.
🔹Муку просеять и добавить в миску к маслу с сахаром и яйцами.
🔹Туда же добавить разрыхлитель, корицу, мускатный орех, соль. Взбить .
🔹Влить молоко и добавить тмин, вымоченный в коньяке. Взбить, чтобы тмин равномерно распределился в тесте.
🔹Смазать формочки сливочным маслом , заполнить тестом на 2/3 и выпекать в разогретой на 180 градусов духовке около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
🔹Готовые кексики накрыть полотенцем и дать отдохнуть . Минут через 15-20 можно кушать.
Вот такими «Seed cakes», что в переводе означает «кексы с зёрнами» Бильбо угощал гномов . Я уже попробовала кусочек ... они получились невероятно мягкими , воздушными и ароматными . Тмин чувствуется , но не резко .. очень необычный вкус- пряный (за счёт вымоченного в коньяке тмина и мускатного ореха с корицей). Если хотите закусывать ими пиво как гномы , то добавляйте меньше сахара. 😄(Шутка). Хотите удивить гостей и не тратить на десерты много времени ? Кексы с тмином вам в помощь ! Это дико простой и очень быстрый рецепт . Попробуйте и не пожалеете !