Для приготовления данного блюда нам потребуется:
фарш- 300 гр
рис - 0,5 стакана
сыр- 100 гр ( может чуть меньше)
яйцо- 1 шт
чеснок-1 зубчик
лук-0,5 шт
сметана- 125 гр
томатная паста-1 ст.л.
соль, перец, паприка, красный перец- по вкусу
зеленый лук, петрушка, укроп- по вкусу
растительное масло для смазывания формы.
Первым делом необходимо отварить рис почти до готовности. В фарш добавить измельченный лук, чеснок, специи. Смешать фарш с отварным рисом, добавить сырое яйцо и посолить.
Сыр нарезать кубиками. На ладони из фарша сделать лепешку, на середину которой уложить кусочек сыра, после чего из лепешки сформировать шарик с сыром в центре. Таким же образом сформировать остальные шарики и выложить их в форму для выпекания смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке при температура 200 градусов 20 минут.
За это время необходимо сделать заливку. Для заливки смешиваем сметану, томатную пасту, специи, добавляем нарезанную зелень и солим по вкусу.
Спустя 20 минут достаём ёжики из духовки и добавляем заливку, которую равномерно распределяем по всем ёжикам. Сверху присыпаем оставшимся сыром, который необходимо потереть на мелкой терке. Отправляем в духовку ещё на 30-35 минут выпекаться при той же температуре.
