Заморозка огурцов на зиму
Теперь замораживаем тазиками - и все равно мало! 3 любимые заморозки
Делюсь нашими заготовками-заморозками без которых не обходимся уже много лет. Ох и разгуляемся, у нас на Другой Кухне новая, большая морозильная камера BEKO. Запасемся на всю зиму!
Оставлю вам пропорции для огурцов весом 1,6 кг. Пробуйте и замораживайте побольше, такие хрустящие огурчики на бутербродах просто песня!
Рецепт:
заготовка (для бутербродов) №1
огурцы 1,6 кг,
лук 2 шт,
соль 2 ст.лож,
винный уксус (6%) 150 мл,
сахар 60 гр,
горчица 2 ч.лож,
семена укропа 2 ч.лож,
острый перец 2 шт
заготовка (заправка для супа) №2
помидоры,
сладкий перец
заготовка (заправка для каши) №3
дыня 1 шт.
Нарезаем овощи, огурцы кружочками, острый перец тоже, а лук полукольцами. Стараемся все нарезать тоненько. Добавляем всю соль, перемешиваем и даем постоять на столе 1-1,5 часа.
За это время огурцы про солятся, станут эластичными (не будут ломаться). Промываем под проточной водой и слегка отожмем. Благодаря такому посолу, огурцы теряют большое количество влаги и не расползутся во время размораживания.
Добавляем сахар, семена горчицы, укропа и уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем на кухне на сутки. После чего раскладываем в контейнеры и отправляем в морозильную камеру. Мы используем пластиковые емкости объемом 250 мл, размораживаем в холодильнике. На нашу семью такой баночки хватает на пару, тройку дней.
Подробности приготовления огурцов и нашу заморозку для супа и каш смотрите в коротком видео.