Заготовки на зиму. Вкусное лечо из болгарского перца⁠⁠

Я считаю эту заготовку универсальной, ее можно видоизменять под свой вкус. Лечо из перцев по этому рецепту мне очень понравилось, пожалуй, больше остальных вариантов. Все продукты я взвешиваю уже в очищенном состоянии. Специи можете менять по своему усмотрению. Уксус использую 9%.

Из данного количества получается 2,5-3 литра готового продукта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт лечо из болгарского перца:

помидоры 1 кг,

перец 2 кг,

лук 300 г,

соль 1 ст.л.,

сахар постакана,

сушеный чеснок 1 ч.л.,

орегано 1 ч.л.,

масло 100 мл,

уксус 60 мл.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Перец я нарезаю небольшими полосками примерно 5х2 см.

Нарежьте крупно лук и обжарьте его на разогретом растительном масле до легкого подрумянивания.

Томаты сложите в кастрюлю, туда же лук и измельчите все блендером или пропустите через мясорубку.

Добавьте соль, сахар, масло и проварите 5-6 минут.

Добавьте специи и перец, доведите до кипения и варите 15 минут.

Затем влейте уксус и варите еще 5 минут.

На этом лечо готово, разлейте его в горячем виде по стерилизованным банкам, закройте крышки и переверните.

Укройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания.

Приятного аппетита.

Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=Rmxhhj6KvRo