Яблочное пюре для зефира и многих других блюд⁠⁠

Сегодня будет подготовительная часть для будущих свершений, что бы каждый раз не повторяться.

Яблочное пюре встречается во многих блюдах таких как яблочное повидло, французские слойки, бисквитный рулет, различные соусы, пирожные, булочки, салаты, торты, маффины, пастила, для некоторых блюд из мяса и тд.

Нам понадобится всего лишь 1/2 кг яблок. Яблоки желательно брать кислые, идеально это "антоновка". Но у нас таких не нашлось.

Яблоки очищаем от кожуры. Вырезаем сердцевину, выкладываем в термостойкую посуду и отправляем в разогретую до 180 г духовку на 20-25 минут.

После запекания яблоки максимально выпускают сок и становятся мягкими

С помощью блендера превращаем яблоки в пюре.

Яблочное пюре нужно пропустить через сито, чтобы исключить все лишние частицы семечек или кожуры. Пюре должно быть максимально однородным и гладким. Готовое пюре отправляем в холодильник хотя бы на 8—10 часов.

Напомню, яблочное пюре это основа для многих блюд, но первое что мы сделаем с этим пюре так это вкуснейшие зефирки. Полученного количества пюре хватает на 2 порции по  15—18 штук зефирок в каждой.

Оригинал яблочного пюре.