Вопрос для тех, кто делает острые соусы
Всем привет!
Я давнишняя любительница поглощения жгуче-колюще-режущих предметов еды, но только в этом году начала делать их сама, а именно - острый томатный соус. В наличии у меня есть несколько стручков красного маленького острого перчика и почти полная трёхлитровая банка обычного молотого красного (который я использую в качестве приправы).
Мой вопрос заключается вот в чём: как себя ведёт сухой перец при взаимодействии с жаром, маслом и уксусом? Наверняка же он прибавляет или теряет свою наглость. Не думаю, что добьюсь великих высот, но хочется выжать из имеющегося всё, что можно.
Как сделать поострее, когда основной ресурс - это обычный молотый красный перец, хоть его и много? Класть в кипящее, в холодное, томить, настаивать? До самостоятельного выращивания крутых штук мне ещё как до Луны.((
Если мне нужно обратиться с этим в другое сообщество, пожалуйста, посоветуйте, куда.
Сила Пикабу, помоги сгореть моим вкусовым рецепторам!)
Сообщество любителей острого
2.2K постов11.4K подписчиков
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое