Уличная еда Ухань, Китай⁠⁠

Уханьская кухня не столь известна и популярна как, предположим, сычуаньская, но и она не лишена своих прелестей. Слегка пряная, с преобладанием блюд из рыбы, эта кухня находит немало почитателей.

Прежде всего потому, что в пищу здесь используют только самую свежую рыбу, которая буквально минуту назад била хвостом в реке. Из неё готовят, как говорят китайцы, два вида «банкетов».

В первом используется рыба только одного вида, во втором – разная. Это могут быть холодные и горячие блюда, супы, закуски. Причём кроме рыбы повара берут ещё мясо птицы, яйца, грибы. Такое сочетание на первый взгляд может показаться странным, но на самом деле – пальчики оближешь!