Цыплёнок тапака с овощным салатом⁠⁠

Лучше, конечно, найти именно цыплёнка, но за неимением, взяла я небольшую курочку

Заказ в магаз:

Для цыплёнка:

Цыплёнок или курица (тушка) - 1-1,5 кг

Сок лимона - 30 мл

Кориандр - 1 ч.л.

Масло подсолнечное - 30 мл

Кинза свежая - 30 гр

Перец чили

Чеснок - 3 зуб

Масло оливковое - 30 мл

Для жарки:

Масло сливочное - 20 гр

Масло подсолнечное - 15 мл

Для салата:

Помидор - 300 гр

Огурец - 300 гр

Перец сладкий - 150 гр

Лук ялтинский - 100 гр

Кинза свежая - 30 гр

Орехи грецкие - 100 гр

Уксус винный белый - 30 мл

Хмели-сунели - 1ч.л.

Масло подсолнечное - 30 мл

1. Измельчаем кориандр, смешиваем его с перцем, солью, маслом и соком лимона

2. Курочку отбиваем, ломая суставы, маринуем от 30 минут до 8 часов

3. Разогреваем сковороду со смесью масел на среднем огне и кладем цыпленка кожей вниз. Прижимаем чем-нибудь тяжелым (я использовала кастрюлю с водой, например) и жарим по 7-10 минут с каждой стороны до хрустящей корочки

4. Затем убавляем огонь и доводим до готовности (время зависит от размера тушки), периодически переворачивая (или отправляем в духовку доводить)

5. Чеснок измельчаем, смешиваем с мелко рубленным чили и кинзой. Разбавляем оливковым маслом до консистенции жидкого пюре, смазываем тушку смесью, даём прогреться

6. Снимаем курицу с огня, даём отдонуть (можно фольгой накрыть)

7. Огурцы и помидоры нарезаем крупным кубиком

8. Орехи перебиваем в блендере до состояния пюре, добавляем листья кинзы, перебиваем ещё раз

9. Смешиваем орехи с уксусом и хмели сунели, овощи солим и перчим, поливаем заправкой

10. Подаем цыпленка с салатом

11. ...

12. Profit!