Тортилья гурмэ⁠⁠

Всем привет!
Сегодня хочу предложить рецепт быстрого блюда, схожего с чебуреком, женгялов хац и кутабом, но из за нюансов техники приготовления и используемых ингредиентов, дабы никого не обидеть оно получило авторское название тортилья гурме.

Их у нас будет два вида: первый вид - с мясным фаршем (в конкретном случае говяжий), второй вид – с зеленью и сыром. Готовить мы их будем параллельно.

И так, начинаем с мясной тортильи.

1. Нам понадобится мясной фарш.

Репчатый лук (я использую красный т.к. у него более мягкий и нежный вкус)

Его необходимо мелко нарубить…
…и отправить к мясному фаршу

Начинка не должна быть «тугой», во избежание этого добавим чуток воды

8. Всё хорошенько перемешиваем, и убираем в холодильник!

Нарезаем зелень

Нарезаем щавель (обратите внимание, зелень необходимо резать достаточно крупно)

Всю нарезанную зелень собираем в удобную для перемешивания посуду
Натираем к зелени сыр

Я использовал чеддер, но советую поэкспериментировать и найти «свой» сыр. У меня в фаворитах брынза и чанах

Всё это дело необходимо посолить, но только в том случае если у Вас не солёный сыр.

9. Яйцо
Хорошенько взбейте яйцо

Берём тортилью (у меня пшеничная испанская, кукурузные последнее время сложно найти) если вдруг решите использовать лаваш, то могу предостеречь, в лаваше необходимо кушать сразу после приготовления, после он размокает и рвётся.
Выкладываем на тортилью зелень

3. Смазываем яйцом

выпускаем из неё лишний воздух, и хорошенько прижимаем края

Берём ещё одну тортилью

Раскладываем равномерно фарш на одну половину
Смазываем яйцом

Формуем по тому же принципу – выпускаем воздух из тортильи (что бы при жарке она не раздулась) и хорошенько прижимаем края

На разогретую сковороду наливаем достаточное количество масла ~2мм

Обжариваем с обеих сторон по 2-3 мин

Разрезаем и видим, что в тортилье с зеленью сыр поплыл – она готова.
Разрезаем тортилью с мясом – фарш готов, вытекает только наивкуснейший мясной сок.

Приятного аппетита!
В комментария оставлю ссылку для детального рассмотрения процесса приготовления.