Посоветуйте маринад для шашлыка из СВИНИНЫ?1
У нас несколько человек, так получилось, что замаринованные магазинные шашлыки в прошлые сезоны всем не особо нравились - пробовали шашлык из свинины в красном маринаде, шашлык из курицы в белом маринаде, шашлык из курицы в красном маринаде. Дома пробовали мариновать курицу по рецептам с минералкой, с кефиром, с майонезом, с уксусом - все оставались не очень довольны. Думали, что дело в мангале или углях.
Но прошлой весной, собираясь на дачу, я хотела с вечера замариновать курицу в майонезе с кетчупом. Обнаружив, что ни майонеза, ни кетчупа у меня нет, обмазала куски курицы горчицей - и вот это понравилось всем, даже куски грудки. Поняли за прошлое лето, как в разных пропорциях "горчица-кетчуп-кефир" мариновать курицу и даже индейку, и что угли должны быть почти прогоревшие к моменту мяса.
С этой весны начали к курице и индейке добавлять куски свинины из разных мест свиньи, получается не очень так чтобы. Хотя она пропекается, но мясо получается на вкус просто как из духовки мясо.
Посоветуйте маринад, чтобы он
- не капал с мяса на угли во время готовки
- не сгорал в черную корку на мясе
- не был сладким
Ну и вообще что-то для любителей курицы и бедер-голеней индейки в горчице, но чтобы это сделать со свининой.
Может, есть какие-то специфичные моменты именно для свинины.
Вообще, пока всем понравились больше ломтики просто просоленной в холодильнике пару дней жирной свинины, чередованные на шампурах с картошкой, чем шашлык из мякоти свинины. Но это получается слишком жирно и много не съесть, хотелось бы шашлык
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.3K подписчиков
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.