По поводу сдачи, правда. Я сам бегал разменивать деньги, слишком большой поток гостей хлынул, было «так неожиданно, но приятно-о-о» :)) Насчёт пекинской капусты, да. Там в целом рецептура разнообразна и постоянно претендует на новизну, её часто копируют) Спасибо за честный отзыв!
Вообще сперва повара тренируются по весам, а потом уже крутят на глаз. Если всегда делать по весам, гостям придется очень долго ждать при хорошей проходимости
Видео с приготовлением и взвешиванием завтра снимем, пост с ответами на вопросы выйдет где-то в среду-четверг скорее всего))
Отзыв о поход в моё кафе оставили. Решил поделиться ответом с подписчиками, чтобы тоже его прочли :)
