Омлет с овощами⁠⁠

На идею меня натолкнуло французское блюдо, кажется оно называется Киш Лорен. Это такой пирог с начинкой из омлета с овощами, грибами, в общем со всем подряд.

К выпечке я равнодушна, а вот омлет на завтрак очень даже люблю. Обычно я в него добавляю колбасу и помидор. Но почему бы не добавить овощи?

Может кому-то тоже такая идея понравится.

Итак у меня около 400 г. замороженных овощей (цветная капуста, стрючки фасоли, тыква) и полцукини. Про помидор я умудрилась в этот раз забыть, но очень рекомендую. Наверняка будет хорошо с грибами.

5 яиц, 3/4 стакана молока.

Наливаем немного масла на сковородку, овощи режем, кидаем на сковороду, солим, обжариваем до готовности. Или почти. Хорошо, если они слегка подумянятся.

Добавляем порезанную колбасу.

Яйца разбиваем в миску, взбиваем, чтобы немного посветлели, добавляем молоко. Солим, взбиваем.

Заливаем овощи с колбасой.

Закрываем крышкой. Когда закипит, делаем огонь потише, чтобы не пригорал.

Такие же нетерпеливые и голодные как я могут омлет проткнуть, слегка перемешать.

Минут через 15 омлет готов. Если пошевелить сковороду, хорошо видно, что нигде ничего не течет. Сок выпаривать не советую, ну тут уж кто как любит.