Необычные профитроли с начинкой на основе любимого печенья⁠⁠

Необычные профитроли с начинкой на основе любимого печенья - вкусный рецепт для любителей оригинальных рецептов.

Порций: 7

Время приготовления: 1 ч. 30 м.

Ингредиенты (7 порций)

- Вода — 250 мл

- Желток — 2 шт.

- Крахмал — 20 г (кукурузный/картофельный)

- Масло сливочное — 100 г

- Мука — 80 г

- Печенье шоколадное — 25 шт. (вида "сендвич")

- Сахар — 50 г

- Сахарная пудра — 50 г

- Сливки — 400 мл ((10% жирности) )

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление

1) Печенье разделить на коржики и начинку, складывая их в разные миски. Коржики измельчить.

2) Готовим крем: 2 желтка выложить в сотейник. Влить сливки, перемешать, добавить сахар, перемешать. Всыпать крахмал и еще раз перемешать. Нагревать до необходимой густоты.

3) Снять с огня и добавить половину начинки из печенья. Перемешать до однородности. Накрыть готовый крем пищевой пленкой и дать ему остыть.

4) Готовим тесто: 250 мл воды влить в сотейник, добавить масло и нагреть до его растворения. Всыпать муку, крошку из печенья (немного оставить для украшения) и как следует перемешать.

5) По одному ввести яйца, продолжая помешивать тесто.

6) Отсадить небольшие пироженки на застеленный пергаментом противень и поставить заготовки в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.

7) Собираем пирожное: сделать в каждом шарике небольшое отверстие.

8) Готовим глазурь: половину крема, которая осталась, смешать со сливками и сахарной пудрой. Окунуть каждый профитроль в глазурь, а затем украсить оставшейся крошкой из печенья.

9) Готовим глазурь: половину крема, которая осталась, смешать со сливками и сахарной пудрой.

10) Окунуть каждый профитроль в глазурь, а затем украсить оставшейся крошкой из печенья.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/371-neobychnye-profitroli-s-nach...