Мясные чипсы.  Три вида мяса. Определение фаворита⁠⁠

Привет! В моем прошлом посте про Мясные чипсы, было много вопросов про возможность использования разного вида мяса. Да и самому стало интересно, какое же все-таки мясо оптимальнее для приготовления мясных чипсов. Поэтому решил провести небольшой эсперимент :) Взял три вида мяса, примерно по полкило каждого.

Подмороженные куски индейки, говядины и свинины нарезал как смог тонко.

Взвесил все мясо, дабы проверить насколько мясо потеряет в весе, после сушки.

Добавил следующее количество специй к каждому виду мяса.

Я очень люблю острое, поэтому добавил адско-огненной аджички, по две чайной ложки в миску.

Тщательно перемешал, накрыл пищевой пленкой и убрал в холодильник на сутки. Вообще хотел на 12 часов, но замотался. Советую мариновать не больше 12 часов, тогда мясо не будет разваливаться у ваc в руках, когда будете нанизывать его на шпажки.

На чем держится кухня у мужика? Правильно, на четырех китах пивных кружках!

Следующие пять часов секунд я нанизывал мясо на бамбуковые шпажки.

Рукожопость мою никто так и не починил :(

Развеска получилась довольно плотной, для себя решил, что за раз оптимально сушить около одного килограмма мяса.

Духовка у меня древняя, газовая и дешевая, поэтому ставлю газ на минимум, оставляю приоткрытой дверцу и иду спать ждать около четырех часов.

Аромат на кухне стоит неописуемый, аж захотелось пива, но завтра на работу :(

Контрольное взвешивание готового продукта. В общем мясо потеряло в весе где-то половину. Говядина усохла больше всех.

Итог: все чипсы вышли охрененно вкуснецкие, индейка чуть посуше, свинина пожирнее, говядина середнячок. Выбрать фаворита не получилось, все мясо обалденно подходит для чипсов. Была бы конина или медвежатина, уверен, тоже закусон получился бы офигенный. Так что, пробуйте и творите!