Мягкие как облако булочки с повидлом⁠⁠

Очень вкусные сдобные булочки с повидлом это прекрасная домашняя выпечка к чаю! Тесто получается очень мягкое и долго не черствеет, начинки много, она никогда не вытекает при выпечке.

Ингредиенты для теста:

Мука 550г

Молоко 200мл

Сливочное масло 100г

Яйца 2 шт (-1 желток)

Дрожжи свежие 30г

Сахар 80г

Ванильный сахар 10г

Щепотка соли

Для смазывания булочек:

1 желток

2 ч.л. воды

Начинка сливовый джем 150-200г

В миску налить 200 мл теплого молока, добавить 2 яйца (без одного желтка, его оставляем для смазывания булочек), 100г растопленного сливочного масла, добавляем также 80г сахара, 10г ванильного сахара, щепотку соли и хорошо перемешиваем до растворения сахара. Вводим дрожжи 30г свежих. Постепенно вводим муку около 550г. Тесто хорошо вымешивает около 10 минут и оставляем для подъема на 1-1,5 часа (зависит от температуры). Поднявшееся тесто обминаем, делим на 16 равных частей. Заготовки округляем и даем отдохнуть под пленкой минут 10-15. Формируем булочки любым удобным для вас способом и отправляем их на расстойку на 20 минут. Смазываем булочки смесью оставленного ранее желтка с 2 чайными ложками воды и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180*С. Приятного аппетита!