Мои фирменные сырники почти без муки и манки⁠⁠

Вот уж что-что, а сырники готовить я точно умею! И даже не хвастаюсь, а правду говорю =)

Я сырниковый фанат. Перепробовала уже миллион рецептов и готовых сырников в ресторанах и кафе. Мои домашние – самые вкусные!

Покажу свой самый любимый и универсальный рецепт. В эти сырники можно добавить, например, кокосовую стружку или мелко нарезанные сухофрукты. Или ванильный сахар. Или кусочки сушеных ягод.

Получается невероятно вкусно и нежно! Сырнички просто тают во рту!

Как готовить

В миске смешиваем творог, сахар и соль. Пробиваем погружным блендером до однородности:

Если блендера нет, то можно просто хорошенько перемешать ложкой. Текстура сырников будет не такая ровная, но менее вкуными от этого они не станут!

Теперь насыпаем немного рисовой муки и снова пробиваем или перемешиваем:

Рисовая мука для сырников ИДЕАЛЬНА! Да, она стоит немного дороже, чем обычная. Но килограммовой пачки вам хватит на 20 таких завтраков. А вкус сильно будет отличаться от сырников с пшеничной мукой.

Еще немного рисовой муки насыпаем на плоское блюдо (для обвалки сырников):

В целях экономии для обвалки можно использовать и обычную (пшеничную) муку. Тут смотрите сами. Я делаю и так, и так =)

А теперь самое интересное – формовка:

Берем тесто, руками формируем небольшую лепешку:

Кладем ее на блюдо с мукой, накрываем стаканом и крутим стакан:

Буквально 10 секунд. Поднимаем – у нас получился красивый ровный сырник!

Таким образом формируем все сырники и жарим их в растительном масле с двух сторон до корочки:

Перекладываем в форму для запекания и заливаем соусом (просто смешиваем сметану с сахарной пудрой):

Убираем в разогретую до 180-190 гр. духовку и готовим примерно 20 минут. Соус должен схватиться и загустеть.

Наши сырники готовы! Можно сразу есть!

Что нужно

творог – примерно 400 г (я беру 5%)

рисовая мука – 2 ст. л. + 3 ст. л. для обвалки сырников

сахар – 2 ст. л. или по вкусу

соль – маленькая щепотка

сахарная пудра (для соуса) – 3 ст. л.

сметана (для соуса) – 4 ст. л. Жирность можно любую, как вам нравится (у меня была 25%)

раст. масло (у меня оливковое) – для жарки