Лучшие маринады для шашлыка⁠⁠

Шашлык – весьма интересное блюдо. Не могу сказать, что я страдаю шашлыкозависимостью. Пока его нет рядом, как-то и не скучаешь. Но стоит почувствовать запах поджаривающегося на мангале маринованного мяса, зависимость сразу же появляется. Причем с удвоенной силой. И даже неважно, что ты, в принципе, сыт и ел не так давно. Видимо влияние шашлыка на психику все-таки существует, а клин, как известно, клином вышибают. Раз в нос шашлыком шибануло – значит двигайся к мангалу. Не можешь двигаться, тогда ложись в направлении дымка и слушай, как чужие челюсти отрывают с шампуров куски горячего сочного мяса.

Привожу четыре рецепта маринадов для шашлыка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Маринад из лука для свинины, говядины, баранины:

1 кг мясо

500 г лук репчатый

1 ч.л. черный молотый перец

1/2 ч.л. молотый кориандр

13 г соль

Томатно - луковый маринад для свинины и говядины:

1 кг мясо

400 г лук репчатый

200 г помидоры

1 ч.л. черный молотый перец

1/2 ч.л. молотый кориандр

13 г соль

1-2 зубчика чеснока или 1/2 ч.л. сухого

Восточный маринад для курицы и свинины:

1 кг мясо

1 ст.л. мед

1 ст.л. лимонный сок

2-3 ст.л. соевый соус

1 ст.л. растительное масло

1 ч.л. красный острый перец

1 ч.л. кунжутное масло (если есть)

1/2 ч.л. сухой чеснок

1/2 ч.л. молотый имбирь

13 г соль

Кисло-молочный маринад для курицы и индюка:

1 кг мясо

100 г сметана (йогурт, кефир)

13 г соль

1/2 ч.л. черный перец

1 зубчик чеснока или щепотка сухого

свежий укроп

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Мясо лучше нарезать прямоугольниками и надевать на шампуры вдоль.

Если нравится печеный лук, луковицу лучше резать вдоль волокон пополам (не кольцами), разделять послойно на сектора и надевать поперек.

Для выездов на природу очень удобны целлофановые пакеты с замком.

Все хорошо перемешивается, минимум места и мыть ничего не надо.

Детали приготовления маринадов смотрите в видео ролике.

Приятного аппетита.