Красивые, кружевные и с хрустящими краешками⁠⁠

Рецепт прост и не может не получиться. Испеките такие блинчики на масленицу и ваша семья будет в восторге!

☝🏼На масленицу раньше часто ездили в деревню. Где есть своя корова и свое молоко, масло и кисломолочные продукты. Собирались в этот праздник всем семейством и пекли ажурные блинчики.

Пекли много, как в старину — сразу на 4 сковородках.

Все как-то умещались на махонькой кухоньке, пекли и сразу ели, и делились тем, что за зиму накопилось, ведь и виделись только когда огороды начинались и все съезжались то на посадку, то на прополку. А в городе лишь приветы при встрече — и все.

Ингредиенты:

0,5 л кефира

1 ч. ложка соды

2 яйца

10-15 ст. ложек муки

соль по вкусу

крутой кипяток

кусочек сала смазывать сковородку

Готовим:

Наливаем в металлическую посуду кефир и вмешиваем туда 1 чайную ложку соды. Ставим на небольшой огонь и помешиваем. Нагреваем, но не кипятим. Масса должна увеличиться в размерах и быть похожей на густую пену. Ну а дальше вводим туда яйца, солим по вкусу и вмешиваем муку. Тесто должно получиться круче, чем на блины.

А теперь вливаем крутой кипяток (вскипятите чайник заранее). Лейте и вымешивайте до блинной консистенции.

Начинаем выпекать.

🥰Старайтесь делать блинчики потоньше, и вы уже на сковородке увидите ажур. Наслаждаемся вкусными блинами всей семьёй.