Готовим по книге: 3 - Яблочный пирог с крошкой (Streuselkuchen) из Германии⁠⁠

Сразу по просьбам оригинал рецепта

И перевод. Нам понадобится: 125 гр мягкого сливочного масла и немного для обмазывания формы, 400гр яблок, очищенных, без сердцевины, 2 ст.л. яблочного сока, 150гр. сахара Мусковадо, 2 яйца (размер L), взбитых, 225гр муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. специи для пряников (лебкухен), 40гр. лесных орехов, мелко рубленных.

Я некоторые ингредиенты заменяла, буду указывать по ходу уже.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Форму (20 см диаметр) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки.

Яблоки нарезаем кубиками и добавляем к ним 2 ст.л. яблочного сока. Я заменила на апельсиновый и немного побрызгала их лимонным соком. И убираем в сторону пока.

1 ч.л. сахара от общей массы убираем в сторону, остальной сахар взбиваем с мягким сливочным маслом. Мусковадо сахара у меня не было, взяла коричневый, сколько было, и остаток обычного белого.

По одному добавляем яйца и дальше взбиваем

Смешиваем муку, разрыхлитель и приправу. По сути в приправу для пряников входит: корица, анис, гвоздика, мускат, кориандр, имбирь, кардамон... Вы, по желанию, можете добавить просто корицы или пропустить эту часть.

Все перемешиваеи хорошенько

И добавляем яблоки вместе с соком

Яблок получается много в тесте, что мне нравится) Тесто высыпаем в форму, ровняем. Орехи смешиваем с отставленным в сторону сахаром и посыпаем сверху. У меня была смесь пралине, поэтому я посыпала ей. Там и лесные орехи и миндаль у меня.

В разогретую духовку ставим наш пирог на 45-50 минут. После выпечки оставляем на столе остыть минут 10 и вынимаем из формы. Даем полностью остыть. Я не дождалась полного остывания

Как и выпечка с тыквой, яблочный пирог мне всегда напоминает осень. Он такой теплый, домашний. Представляешь себя, закутанной в плед, с кусочком яблочного пирога и чашечкой теплого чая. За счет большого количества яблок пирог не сухой совсем, он имеет прикольную хрустящую корочку из орехов, а нотки пряностей дают легкий и теплый аромат осени.